新领白兰地国家标准分析

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<正> 新颁布的白兰地国家标准,在内容上与原白兰地国标GB11856—89有很大的改动,原标准中理化指标有酒精度、总酸、总酯、总醛、铁、铜、甲醇、杂醇油8项指标,新标准仅有酒精度、非酒精挥发物总量、铜、甲醇4项指标,但非酒精挥发物包括挥发酸、总醛、总酯、糠醛及高级醇,“非酒精挥发物”比原标准“杂醇油”,一项能更科学地体现白兰地品质的优良,新标准中“非酒精挥发物”这个概念的出现标志白兰地国家标准已与国际标准相接轨。法国可涅克地区分析假可涅克则采用分析“非酒精挥发物”正宗可涅克地区的VSOP级白兰地非酒精挥发物值为591克/100L无水乙醇,伪品VSOP级白兰地非酒精挥发物值为296克/100L
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