【摘 要】
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苏丹鱼又名皇帝鱼,原产于东南亚岛屿,即婆罗洲和苏门答腊的河流中,在老挝和泰国也有分布,属鲤科鱼类。其外形与众不同,它们身形狭长,鳞片大而紧致,嘴角有两条短短的须。其食
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苏丹鱼又名皇帝鱼,原产于东南亚岛屿,即婆罗洲和苏门答腊的河流中,在老挝和泰国也有分布,属鲤科鱼类。其外形与众不同,它们身形狭长,鳞片大而紧致,嘴角有两条短短的须。其食性为杂食性,易饲养。在东南亚国家,苏丹鱼既可作食用鱼开发,又可作观赏鱼养殖。其鱼鳞松脆,甘香,肉细嫩,入口清甜,价格不菲。一般的鱼煮熟放凉后吃起来会有一股腥味,但苏丹鱼是特例,从热乎乎第一口入口的味道和冷了以后的最后一口,味道保持不变,没有腥味，令人回味无穷。
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