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通过保定市家酿葡萄酒个案调查,研究河北省家庭自酿葡萄酒的现状。采用查阅文献、走访调查和现地调查相结合的方法研究。结果发现:自酿葡萄酒年已引起广大人民和研究者关注,但由于缺乏酿造知识、家庭自酿工艺不完善、葡萄酵母菌种缺乏,从而严重阻碍了葡萄酒在家中自酿的进行。
河北省保定市家庭自酿葡萄酒现状调查研究
【摘 要】
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通过保定市家酿葡萄酒个案调查,研究河北省家庭自酿葡萄酒的现状。采用查阅文献、走访调查和现地调查相结合的方法研究。结果发现:自酿葡萄酒年已引起广大人民和研究者关注,
【机 构】
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保定学院,河北大学工商学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2013年06期
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