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超早，极早和中晚3个熟期类型大豆品种籽粒发育进程中，亚油酸含量持续上升，棕榈酸和硬脂酸含量缓慢下降，油酸含量先增后降；3个早熟品种的亚麻酸含量缓慢降低而中熟品种则几乎没有变化，亚油酸与籽粒发育天数呈显著正相关，棕榈酸和油酸呈显著负相关，其它脂肪酸之间及其与籽粒发育天数之间的相关关系因品种熟期类型而异。