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Physicochemical, Proximate and Sensory Properties of Pineapple (<i>Ananas</i&am

来源 :食品与营养科学(英文) | 被引量 : 0次 | 上传用户：wangshuo3246

【摘 要】

：

A major economical industrial challenge from pineapple (Ananas sp.) processing contributing to environmental pollution is the organic side-streams of pineapple.

【作 者】

：

Charles Tortoe Paa-Nii T. John 

【机 构】

：

CSIR-FoodResearchInstitute,CSIR-FoodResearchInstitute,TNO

【出 处】

：

食品与营养科学(英文)

【发表日期】

：

2013年2期

【关键词】

：

PHYSICOCHEMICAL SENSORY PROXIMATE Organic Side-Stream PINEAPPLE SYRUP Physicoche 

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A major economical industrial challenge from pineapple (Ananas sp.) processing contributing to environmental pollution is the organic side-streams of pineapple. The physicochemical, proximate and sensory properties of organic sidestream pineapple syrup (O

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