【摘 要】
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研究了乳化剂十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的添加对木材用淀粉胶粘剂粘接性能、黏度、流动性、贮藏稳定性的影响,并对其作用机理进行了初步探讨。结果表明,CTAB的添加会导致木材
【机 构】
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江南大学食品学院,江南大学食品科学与技术国家重点实验室
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研究了乳化剂十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）的添加对木材用淀粉胶粘剂粘接性能、黏度、流动性、贮藏稳定性的影响,并对其作用机理进行了初步探讨。结果表明,CTAB的添加会导致木材用淀粉胶粘剂压缩剪切强度的小幅下降,但可以降低淀粉胶粘剂的黏度,明显改善玉米淀粉胶粘剂的流动性,提高淀粉胶粘剂的贮藏稳定性;CTAB添加量以占淀粉干基质量1.5%为宜,其所改性的木材用淀粉胶粘剂具有良好的使用性能。差示扫描量热仪（DSC）和扫描电子显微镜（SEM）分析可知,CTAB的作用机理可能是阻碍了淀粉分子的聚集,从而抑制了淀粉的
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