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一年一度的疯狂万圣节将至，假面舞会、通宵派对、热力拥吻，这些代表着疯狂的字眼将再次出现。其实，不妨在家也办上这么一个派对，把中国的、西方的、中东的朋友们统统请到家里，准备几道世界的菜肴，让我们的味蕾一起跳舞!
从澳大利亚的主厨Ben Fitton到Costes餐厅的Nardy，几乎所有的外国厨师来到中国后，都被中国的美食所吸引。于是，在他们的创作中，增加了许多中国元素，就连摆盘方式也要讲求个圆满和美。问起万圣节之类的节日，应该用什么样的美食来犒劳自己，他们回答说：最好以海鲜、肉类为主。不过最重要的是，自己吃得开心。另外，食材与季节相符也非常要紧。在家里请客的话，简单易学的法式蜗牛、澳大利亚生牛肉等，都是不错的选择。它们符合多数人的口味。
鹅肝饺子中国外皮法国心
原料：鹅肝一整块、黄油300克、饺子皮
配料：大豆酱、香醋、香菜、红辣椒、盐、胡椒
制作方法：
1 将鹅肝放进牛奶中浸泡1小时，加入盐、胡椒。将浸透的鹅肝搅拌成泥状，包入饺子内。
2 将饺子放入平底锅内煎，直到底部变成金黄色。
3 将大豆酱、香醋、红辣椒拌在一起制成酱料，食用时配在一起吃即可。
玫瑰奶冻冬日里的甜蜜蜜
原料：牛奶、草莓酱、新鲜荔枝、奶油、凉粉
配料：玫瑰、薄荷叶
制作方法：
1 用少许牛奶将凉粉调匀后，加入全部牛奶、草莓酱、玫瑰，加热。
2 稍泠后倒入容器放冰箱冷藏，至其凝固。
3 在草莓奶冻上放上新鲜荔枝和新鲜奶油，以增加其丰富口感。
4 配以简单的薄荷叶装饰。
烟熏三文鱼金色之恋
原料：三文鱼、腌制黄瓜、飞鱼籽、香菜、薄荷
配料：糖、盐、香料、日式调味汁、黑芝麻
制作方法：
用糖、盐、薄荷、香菜和香料腌制三文鱼，时间为48小时。
将三文鱼取出切片。
装盘时配上腌制的黄瓜(可使用日式调味汁腌制)，再撒上黑芝麻和飞鱼籽(芥末味的鱼籽)即可。
狂欢节，一切从吃开始
1840年1月22日，一家意大利饭店的老板娘分发了请柬，她用彩带装饰了饭店，并且雇上乐师，还准备了五彩纸屑。晚饭开始时，一大群客人到这里跳起了新大陆时兴的波尔卡舞。这种风格的舞会一直延续到1846年。
而在NINICHES俱乐部的化装晚会上，人们第一次使用了非洲的AGOGO鼓和巴西黑人爱用的金属打击乐器。后来，由当地的铁匠和采石工人搞出来的化装人物形象大获成功，这是一个打着大号非洲鼓，留着八字小胡须的假面人，他满面春风，热情、厚道，成了备受喜爱的形象，这就是无人不知的“泽佩雷依拉大叔”。
那时从欧洲刚回国的艺术家Clare Del Mastro带了一伙戏剧演员，他们在一家剧场举行了当时意大利十分流行的假面舞会。后来。人们很喜欢这种方式，纷纷在其他的剧场效仿。几年后，假面舞会越来越红火，起初还站在一边观望的富贵人家也加入了假面舞者的行列。其实，所有的狂欢都从美食开始。在古老的派对上，由于美食与美酒的鼓动，我们的味蕾与生活激情被打开、被激发。每年年底时，这样的气氛便越来越浓，因为我们的辛苦都能在此得到释放。
百利甜，疯狂也优雅
通常情况下，威士忌和奶油不会彼此融合，而百利却创造出了两者的完美结合。新鲜的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、各种天然香料、可可和爱尔兰精酿烈酒，这些高品质元素的融合缔造了酒中的瑰宝——百利甜酒。疯狂派对时，要想保持优雅姿态，不妨选择百利甜酒，它的口感很诱人。
法式千层饼水果与奶油的香脆组合
原料：面粉、黄油。糖、自制奶油
配料：黄桃、鲜梅
制作方法：
1 将面粉混合水、黄油、糖等制成特别的油酥面团。
2 放入烤箱，面饼为1厘米厚左右，人烤箱用180度火烤制3到4分钟。
3 将分层的烤饼从中间切开，撒上糖粉，夹入奶油、黄桃和鲜梅等，中间的水果可以根据自己的口味喜好来调整。
健康鲷鱼全家—起来品味
原料：鲷鱼、黄瓜、腰果、银芽、香料
配料：越式调味汁(由青柠汁、鱼露、棕榈糖和辣椒调配而成)
制作方法：
1 在锅内放入橄榄油，放下鲷鱼，煎至两面金黄。
2 将黄瓜切片，配上腰果和银芽，淋上越式调味汁，搅拌均匀。再将煎好的鲷鱼与之装盘即可。
西式脆皮鸭吃出派对好心情
原料：鸭腿一只、菠菜、香料
配料：鸭油、盐、糖、茴香、八角等
制作方法：
1 将鸭腿用盐、糖和茴香、八角等香料腌制一晚。
2 取出后洗干净，用鸭油将鸭腿浸没，放入烤箱，低温100到120摄氏度，烤40分钟左右，冷却后取出。
3 客人来时，再入烤箱220度大火烤5分钟即可。
从澳大利亚的主厨Ben Fitton到Costes餐厅的Nardy，几乎所有的外国厨师来到中国后，都被中国的美食所吸引。于是，在他们的创作中，增加了许多中国元素，就连摆盘方式也要讲求个圆满和美。问起万圣节之类的节日，应该用什么样的美食来犒劳自己，他们回答说：最好以海鲜、肉类为主。不过最重要的是，自己吃得开心。另外，食材与季节相符也非常要紧。在家里请客的话，简单易学的法式蜗牛、澳大利亚生牛肉等，都是不错的选择。它们符合多数人的口味。
鹅肝饺子中国外皮法国心
原料：鹅肝一整块、黄油300克、饺子皮
配料：大豆酱、香醋、香菜、红辣椒、盐、胡椒
制作方法：
1 将鹅肝放进牛奶中浸泡1小时，加入盐、胡椒。将浸透的鹅肝搅拌成泥状，包入饺子内。
2 将饺子放入平底锅内煎，直到底部变成金黄色。
3 将大豆酱、香醋、红辣椒拌在一起制成酱料，食用时配在一起吃即可。
玫瑰奶冻冬日里的甜蜜蜜
原料：牛奶、草莓酱、新鲜荔枝、奶油、凉粉
配料：玫瑰、薄荷叶
制作方法：
1 用少许牛奶将凉粉调匀后，加入全部牛奶、草莓酱、玫瑰，加热。
2 稍泠后倒入容器放冰箱冷藏，至其凝固。
3 在草莓奶冻上放上新鲜荔枝和新鲜奶油，以增加其丰富口感。
4 配以简单的薄荷叶装饰。
烟熏三文鱼金色之恋
原料：三文鱼、腌制黄瓜、飞鱼籽、香菜、薄荷
配料：糖、盐、香料、日式调味汁、黑芝麻
制作方法：
用糖、盐、薄荷、香菜和香料腌制三文鱼，时间为48小时。
将三文鱼取出切片。
装盘时配上腌制的黄瓜(可使用日式调味汁腌制)，再撒上黑芝麻和飞鱼籽(芥末味的鱼籽)即可。
狂欢节，一切从吃开始
1840年1月22日，一家意大利饭店的老板娘分发了请柬，她用彩带装饰了饭店，并且雇上乐师，还准备了五彩纸屑。晚饭开始时，一大群客人到这里跳起了新大陆时兴的波尔卡舞。这种风格的舞会一直延续到1846年。
而在NINICHES俱乐部的化装晚会上，人们第一次使用了非洲的AGOGO鼓和巴西黑人爱用的金属打击乐器。后来，由当地的铁匠和采石工人搞出来的化装人物形象大获成功，这是一个打着大号非洲鼓，留着八字小胡须的假面人，他满面春风，热情、厚道，成了备受喜爱的形象，这就是无人不知的“泽佩雷依拉大叔”。
那时从欧洲刚回国的艺术家Clare Del Mastro带了一伙戏剧演员，他们在一家剧场举行了当时意大利十分流行的假面舞会。后来。人们很喜欢这种方式，纷纷在其他的剧场效仿。几年后，假面舞会越来越红火，起初还站在一边观望的富贵人家也加入了假面舞者的行列。其实，所有的狂欢都从美食开始。在古老的派对上，由于美食与美酒的鼓动，我们的味蕾与生活激情被打开、被激发。每年年底时，这样的气氛便越来越浓，因为我们的辛苦都能在此得到释放。
百利甜，疯狂也优雅
通常情况下，威士忌和奶油不会彼此融合，而百利却创造出了两者的完美结合。新鲜的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、各种天然香料、可可和爱尔兰精酿烈酒，这些高品质元素的融合缔造了酒中的瑰宝——百利甜酒。疯狂派对时，要想保持优雅姿态，不妨选择百利甜酒，它的口感很诱人。
法式千层饼水果与奶油的香脆组合
原料：面粉、黄油。糖、自制奶油
配料：黄桃、鲜梅
制作方法：
1 将面粉混合水、黄油、糖等制成特别的油酥面团。
2 放入烤箱，面饼为1厘米厚左右，人烤箱用180度火烤制3到4分钟。
3 将分层的烤饼从中间切开，撒上糖粉，夹入奶油、黄桃和鲜梅等，中间的水果可以根据自己的口味喜好来调整。
健康鲷鱼全家—起来品味
原料：鲷鱼、黄瓜、腰果、银芽、香料
配料：越式调味汁(由青柠汁、鱼露、棕榈糖和辣椒调配而成)
制作方法：
1 在锅内放入橄榄油，放下鲷鱼，煎至两面金黄。
2 将黄瓜切片，配上腰果和银芽，淋上越式调味汁，搅拌均匀。再将煎好的鲷鱼与之装盘即可。
西式脆皮鸭吃出派对好心情
原料：鸭腿一只、菠菜、香料
配料：鸭油、盐、糖、茴香、八角等
制作方法：
1 将鸭腿用盐、糖和茴香、八角等香料腌制一晚。
2 取出后洗干净，用鸭油将鸭腿浸没，放入烤箱，低温100到120摄氏度，烤40分钟左右，冷却后取出。
3 客人来时，再入烤箱220度大火烤5分钟即可。