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食用菌过去是一种非常普通的农产品,在种植业及食品管理上,长期归类于蔬菜。随着时代的变化,食用菌有了独立的身份,在生产、食用及其他方面的应用也逐渐多了起来。近年来,食用菌产业在脱贫攻坚主战场位置特殊,成为贫困户脱贫致富的重要帮手。食用菌产业快速发展,食用菌工厂化的生产方式初步实现现代化,食用菌在保健和药用市场上也有了一定重要地位。