【摘 要】
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本文旨在研究中国荷斯坦牛初乳、常乳及乳房炎乳乳成分及理化性质的差异。对扬州大学试验农牧场36头中国荷斯坦牛乳常规成分、乳密度和导电率进行了测定（其中初乳牛6头,产奶时
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本文旨在研究中国荷斯坦牛初乳、常乳及乳房炎乳乳成分及理化性质的差异。对扬州大学试验农牧场36头中国荷斯坦牛乳常规成分、乳密度和导电率进行了测定（其中初乳牛6头,产奶时间为产犊后1h到第8天,正常乳16头（无隐性乳房炎）,患不同程度隐性乳房炎奶牛14头）。结果表明,初乳随着泌乳时间的延长,乳蛋白率、SNF含量、密度和滴定酸度逐渐下降,乳脂率在波动中下降,导电率无明显变化规律;正常乳与隐性乳房炎乳乳脂率差异不显著（P〉0.05）,导电率差异显著（P〈0.05）,蛋白率、SNF、密度差异极显著（P〈0.01）。
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