龟鳖作为我国年代久远的传统美食补品已人人皆知，龟鳖不但有食用价值还有文化价值、药用价值、观赏价值和研究价值。随着我国人民生活水平的提高，市场消费量也越来越大。而市场的需求也促进了养殖业的发展，所以龟鳖养殖已成为我国改革开放后农村农民增加收入的特种养殖业，而且前景看好。然而多年来，有些养殖企业的经济效益并不很高，做的是一年赚，两年平，一年亏，几年下来还是平的无效益经营，这显然不符合通过养殖来增收奔小康的致富宗旨。所以龟鳖养殖业要想达到产品质量好、经济效益高的目的，除了搞好经营管理，养殖模式和技术创新也是关键。本次讲座着重介绍食用龟鳖高效防病养殖新技术的关键和各种高效防病养殖模式，供龟鳖养殖企业参考应用。
　　通过总结了几十年龟鳖养殖研究和生产实践的经验发现，龟鳖养殖要想优质高产，必须进行防病健康养殖，因作为抗逆性很强的远古生物龟鳖，一旦得病停食都很难治疗，所以采取综合措施进行防病养殖就应掌握以下几个要点。
　　
　　1符合要求的养殖设施
　　
　　任何动物的人工养殖，都应按照养殖对象的生态生物学要求去建造养殖设施，如龟鳖是爬行类变温动物，它们有以下几个生态习性：
　　1.1喜温怕冷怕热
　　龟鳖是变温动物，喜欢在温暖的环境中生活，所以龟鳖的繁殖温度最好为27～28℃，生长温度为29～31℃。低于18℃就停食，低于10℃基本停止活动进入冬眠，相反，当温度高于35℃就减少吃食甚至停食并进入避暑状态。
　　1.2喜静怕惊
　　龟鳖喜欢较安静的环境，对一些刺激性、突发性、爆裂性、强烈性的声音和震动，都会因惊扰而影响它的吃食和生活。
　　1.3喜阳怕阴怕风
　　龟鳖喜欢在温暖的阳光下生活，特别是龟鳖都喜欢晒背，晒背可起到促进体循环，杀灭体表病原菌和排毒的作用。相反，环境阴凉影响龟鳖的生长，如空间有风易吹干龟鳖的皮肤和盾甲，龟鳖会主动躲避。
　　1.4喜净怕污
　　 龟鳖喜欢生活在清爽的环境中，污染严重的环境不但影响龟鳖的生长，还会引发龟鳖的疾病，严重还会导致死亡。
　　1.5杂食贪吃
　　龟鳖是杂食动物，一般无毒的鲜活动植物饲料都爱吃，但其味觉不敏感。
　　 1.6胆小凶残
　　龟鳖虽然胆小怕惊，但当遇到严重伤害时，都会主动攻击并会紧咬住不放。所以养殖设施不但要牢固耐用，还要符合龟鳖生长生殖的要求，如用控温养殖的温室就应十分保温，否则温度不稳就会引发疾病，再如外塘养殖的池塘深浅应适度并应做到进排水自如，养殖水源不但要充足还要优质，还应做好防逃工作等等。
　　
　　2品质优良的养殖种苗
　　
　　在同等条件下，优良的种质种苗可获得很好的养殖效果，这是众所周知的。目前我国鳖的主要良种有从日本引进的日本鳖，我国本土较好的中华鳖地域品系有太湖鳖、黄河鳖、湘鳖和黄沙鳖等。食用龟优良品种有引进的蛇鳄龟（小鳄龟）、大鳄龟和彩龟等，我国本土的中华草龟和台湾草龟。这些品种不但养殖效果好也比较抗病。现把这些品种（系）的种质优势作一简单介绍：
　　2.1日本鳖
　　日本鳖主要分布在日本关东以南的佐贺、大分和福冈等地，也有传说目前我国引进的日本鳖原本是我国太湖鳖流域的中华鳖经日本引入后选育而成（但未见有文选报道），故也有叫中华鳖日本品系的，我国于1995年引进。通过试验和大面积养殖结果比较，日本鳖有以下种质优势：一是生长快，在同等条件下养成阶段的生长比其它甲鱼快。但在250g以内时比泰国鳖要慢6%，和中华鳖一样。在250g至400g时基本持平，但到400g以上的养成阶段，要比中华鳖快20%以上，比泰国鳖快50%以上；二是抗病性能强，除了对环境要求较严苛外，日本鳖在整个养殖过程中很少发病，特别是严重影响销售外观的腐皮病，这可能与其较厚的体表皮肤和相对温驯的特性有关；三是商品品质好，甲鱼的品质好坏，从外观形态比较主要是看甲鱼的裙边和肥满度，一般裙边宽厚坚挺，肥满度适中的为优品，而裙边薄窄绵软和过肥或过瘦（背部露甲影）的为较差。日本鳖商品一般都具优质的体征。从检测看日本鳖的鲜味氨基酸比一般的鳖高10%以上；四是繁殖力强，成熟日本亲鳖最高年产卵68枚，受精率81%，孵化率96%；五是生命力强耐存放运输，如我们用网袋包装，用汽车在浙江气温28℃与海南三亚气温32℃的气候条件下从北往南运50小时，在途中不采取任何措施的情况下同时运鳖苗（3～5g）、鳖种（350g）和后备亲鳖，成活率为100%。在室温20℃的贮存室用网袋包装置放60天无一死亡，在室温15℃置放90天也无一死亡。
　　2.2太湖鳖（笔者1995年取名江南花鳖）
　　主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有中华鳖的基本特征外，主要是背上有十个以上的花点，腹部有块状花斑，形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选育的地域品系。它在江、浙、沪地区深受消费者喜爱，售价也比其它鳖高，特点是抗病力强，肉质鲜美。
　　2.3湘鳖（湖南鳖）
　　主要分布在湖南、湖北和四川部分地区，其体形与江南花鳖基本相同，但腹部无花斑，特别是在鳖苗阶段其体色呈桔黄色，它也是我国较有价值的地域中华鳖品系，生长和抗病与太湖鳖差不多。
　　2.4黄河鳖
　　主要分布在黄河流域的河南、山东境内，其中以黄河口的鳖为最佳。由于特殊的环境和气候条件，使黄河鳖具有体大裙宽，体色微黄的特征，很受市场欢迎，生长速度与太湖鳖差不多。
　　2.5黄沙鳖
　　是我国西南广西的一个地方品系，体长圆、腹部无花斑、体色较黄，大鳖体背可见背甲肋条。其食性杂生长快，但因长大后体背可见背甲肋条，在有些地区会影响销售形象。
　　
　　3营养全面的优质饲料
　　
　　在人工养殖的特定环境中，龟鳖生长生殖的营养需求全部来自人工饵料投喂，所以饲料营养是否全面和质量的好坏直接影响龟鳖的健康生长。到目前为止，我国龟鳖饲料的研制已经步入成熟阶段，并有龟鳖不同生长阶段的饲料配方。成品龟鳖饲料的剂型有配合粉料、配合硬颗粒饲料和配合膨化浮性饲料。
　　
　　4科学规范的操作规程
　　
　　龟鳖在养殖生产中操作的质量好坏已是直接诱发疾病发生的重要因素，如鳖在操作过程中引发的应激、体表损伤和消毒不当等都是诱发白底板病和腐皮病的主要原因，而投喂不当造成饲料浪费引发的养殖水体恶化等更是当前突出的问题。而龟在放养过程中如不注意方法则会呛水死亡，所以是否有一套结合本地区养殖条件的操作规范是目前龟鳖养殖中急需解决的问题之一。
　　
　　5安全有效的防病措施
　　
　　我们已知龟鳖是一种经过亿万年进化的远古生物，它的抗逆性可以从它在一定温度中不吃不喝几个月不死的生命现象中得以证实。也就是说龟鳖是不会轻易得病的，而一旦得病除了是初发的体表性疾病外就很难治愈，特别是许多抗生素和化学药品因食品安全卫生的要求被禁用后。所以一直来影响人工养殖产量的仍然是疾病，因此防病已成为健康养殖和高产多活的技术关键。但多年来许多养殖者把防病重点放在药防上，而笔者认为防病是个综合措施的集成，应采取设施、品种、环境、操作规范、人员素质、饲料营养与药物相结合的措施，才能取得既节约又有效的成果。下面重点介绍一下养殖操作员工在龟鳖疾病防治中所起的作用。
　　养殖操作员工的素质高低是个人主观因子的质量行为，因为即使以上5项关键措施都达到要求，如没有高素质员工去认真执行，一切都会落空。如在用生石灰干法清塘的操作中，即使剂量和方法都对，如不能按正规的规程去操作，不但不起作用反而会造成负面影响。而有些养殖企业因种种原因连起码的操作员工都留不住，更不用说高素质的员工了，这些养殖企业往往在频繁的职工流动中难以落实各种高效防病的养殖规范和措施，最后的养殖效果可想而知。所以留住和用好高素质操作员工，是龟鳖养殖企业获得高效益的重要因素之一。
　　那么养殖员工起码的素质标准有哪些呢？笔者认为应具备以下几条：一是具有遵纪守法的立人原则；二是具有一定的文化水平；三是掌握一定的养殖知识；四是有较娴熟的操作技能；五是具有认真做事的责任心；六是有刻苦钻研的创新精神；七是有和谐处世的人际关系。养殖员工的素质一方面要靠自己通过努力学习和实践提高，但企业也应在怎样留住员工、用好员工和提高员工素质上下工夫。根据笔者的经验，应采取以下几条措施：一是一定要按时足额发放工资，使其有日常生活和养家糊口的基本保障；二是经常进行技术和素质培训；三是制定激励机制，四是给予人文关怀。