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上次采访胡大一还是9年前在北京朝阳医院他那间没有窗户的办公室里。此番再访胡大一，则是在京城一家有名川菜馆的过道里．这还是我们孜孜不倦”围追堵截”一个多月的成果。他能给我们的采访时间只有20分钟。对此我没敢更多奢望。他实在太忙了，几乎所有日程都用分钟排得满满的。但他给我留下的内容和思考却远远超出了我们的期望。