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目的:研究膳食中营养因素与脑卒中患脑病率的关系。方法:采用简单相关和逐步回归方法分析全国143个调查点居民1984~1986年各种食物营养因素摄入与1986年脑卒中患病率的关系。结果:蛋白质、糖类、钙与患病率呈负相关,维生素A、锌、铁与之呈正相关。结论:膳食营养结构与脑卒中患病有一定影响,高蛋白和高钙摄入是脑卒中的保护因素,而维生素A可能是脑卒中的危险因素。