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综述了黄原胶的生物化学、发酵工艺、产品后处理及其应用等方面的进展 ,并就提高我国黄原胶的生产工艺水平提出了一些建议。
黄原胶的制备
【摘 要】
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综述了黄原胶的生物化学、发酵工艺、产品后处理及其应用等方面的进展 ,并就提高我国黄原胶的生产工艺水平提出了一些建议。
【机 构】
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烟台大学化工系
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2000年05期
【基金项目】
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教育部骨干教师计划;山东省自然科学基金! (Y98B0 70 2 6)联合资助项目
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