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小麦制粉在粮食工业中有着举足轻重的作用,它和人民生活息息相关.采用专利挖掘与数据分析技术,从全球、中国两个层面分析小麦制粉技术领域的发展情况、研究动态和存在问题.结果 表明:全球小麦制粉技术领域专利经过了三个发展阶段,目前处于稳步上升时期;中国的专利数量较大,但质量较低;产学研合作程度方面需进一步加强.