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《食品科学》1992年第5期上发表陈志红先生《马蹄果粒悬浮饮料的研究》一文,该文叙述了悬浮原理及配方设计,同时也指出了产品香味不足的缺点.根据我半年的大量试验研究,在以下几个问题上与陈志红同志商榷,提出自己的看法与解决途径.希望通过论讨,引起同行的兴趣,把问题引向深入.
也谈马蹄饮料的研究：兼与陈志红商榷
【摘 要】
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《食品科学》1992年第5期上发表陈志红先生《马蹄果粒悬浮饮料的研究》一文,该文叙述了悬浮原理及配方设计,同时也指出了产品香味不足的缺点.根据我半年的大量试验研究,在以
【机 构】
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合肥肉联厂技术开发部230031
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年6期
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