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由葡萄糖氧化酶组成的酶电极系统，可快速定量地测定反应池内葡萄糖化酶水解淀粉产生的葡萄糖含量，反应在８０ｓ内完成，在０～１００ｍｇ／ｄｌ的淀粉浓度内具有良好的线性关系，连续测定２０次的变异系数为０．４１％。
葡萄糖酶电极法快速测定淀粉的含量
【摘 要】
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由葡萄糖氧化酶组成的酶电极系统，可快速定量地测定反应池内葡萄糖化酶水解淀粉产生的葡萄糖含量，反应在８０ｓ内完成，在０～１００ｍｇ／ｄｌ的淀粉浓度内具有良好的线性关系，连续测定２０次的变异系数为０．４１％。
【机 构】
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山东省科学院生物研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年1期
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