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食用油脂样品经正己烷溶解,硝酸(1+99)溶液萃取,离心后取水相用火焰原子吸收光谱法测定其中钠离子的含量。钠离子的质量浓度在0.2～4.0mg.L-1范围内与吸光度呈线性关系,检出限(3s)为0.004 7mg.L-1。以橄榄油样品为基体,加入钠标准溶液按试验方法分析,测得回收率在72.4%～89.2%之间,测定值的相对标准偏差(n=6)在1.3%～2.8%之间。