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摘 要：辣椒营养丰富，富含辣椒素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分，是深受人们喜爱的调味品，具有广阔的市场前景。加强辣椒管理技术是保障和提高辣椒产量的关键，从品种选择、育苗要点、定植管理、病虫害防治及水肥管理等方面介绍了辣椒高产栽培管理技术，以供参考。
关键词：辣椒;栽培管理;病虫害防治
文章编号：1005-2690（2021）18-0058-02 中国图书分类号：S641.3 文献标志码：B
辣椒是茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，15～16世纪开始向其他国家传播，辣椒在我国至今有300多年的历史。辣椒果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成红色、黄色或紫色，以红色最为常见[1]。
昌江地处热带季风气候，阳光充足、土地肥沃，适宜辣椒种植。昌江栽培的辣椒有尖椒、泡椒、圆椒等。
1 品种选择
选择适温范围广、抗病性强、丰产性能好，且符合北方市场需求的品种[2]。
2 育苗要点
2.1 培育无病虫害壮苗
用0.2%高锰酸钾溶液浸洗种子10 min，再用52 ℃热水烫种20 min，然后常温浸种12 h，保温、保湿催芽至种子露白，播前用杀菌剂拌种。
2.2 育苗方式
采用基质穴盘（选用70或72）孔育苗。将椰糠、河沙和腐熟农家肥按体积比5∶3∶2进行配比，基质中加三元复合肥、多菌灵或五氯硝基苯可湿性粉剂，搅拌均匀，用薄膜覆盖7 d，待用。
2.3 控制温度
辣椒的发芽期在5～8 d，适宜发芽的温度在25～30 ℃，低于15 ℃或高于35 ℃都会导致种子不发芽。
2.4 水分管理
出苗前保持基质湿润，幼苗出苗后至第1片真叶长出，降低基质含水量。中期视基质情况，干湿交替对种苗浇水[3]。
2.5 养分管理
幼苗生长阶段，根据幼苗的长势喷施不同的营养液，浓度为0.1%～0.3%。
2.6 幼苗调控
育苗期，若出现徒长现象，可用喷雾器喷施叶面100 mg/L多效唑1～2次。
2.7 定植
待幼苗长至5～6叶1心，株高20 cm，茎粗0.5 cm时即可定植。
3 定植管理
3.1 选择地块
选择土层深厚、排灌良好、土质疏松、肥沃的沙壤土。切忌与茄科作物连作，应选择2～3年未种过茄科蔬菜的地块。
3.2 整地
深翻土地，进行日晒，以改良土壤结构，消灭病虫源，减轻病虫危害。结合整地做畦，施入基肥[4]。
3.3 合理定植
根据品种特性、水肥条件，合理密植，避免栽植过密，一般每畦定植两行，行距40～50 cm、株距30～45 cm。定植时大小苗分开定植，利于管理。用小锄头挖开或用手挖开定植穴，将苗坨放于穴中，用土封严。定植后立即浇定植水，水量充足，使土壤充分保持湿润。
4 病虫害防治
辣椒病害主要有猝倒病、疫病、青枯病、病毒病、炭疽病，虫害主要有蚜虫、蓟马、螨类。
4.1 农业防治
选择优良的抗病菌品种，在排水良好的壤土或沙壤土地块栽培，同时作好田间好排水工作，避免积水过多导致土壤湿度过大，影响辣椒的正常生长。整枝打杈，剪去病虫枝干，合理施肥，增强辣椒的抗病菌能力[5]。
4.2 物理防治
利用其有趋黄或趋蓝特性，通过悬挂黄板和蓝板能有效控制蚜虫、蓟马、螨类等害虫。黄板和蓝板悬挂时，应挂在种植畦外围，避免悬挂在内围，造成吸引更多害虫进入。
4.3 化学防治
4.3.1 猝倒病
猝倒病多发生在辣椒苗期，当幼苗植株感染致病菌后，幼苗根茎部组织腐烂软化，辣椒幼苗发生倒伏[6]。
优先选择抗病能力较强的辣椒品种;及时拔除染病病株;控制种植密度与土壤湿度;做好播种前的拌种消毒处理工作;对育苗营养土进行消毒处理;对种植区域进行药剂的喷淋防治，结合浇水喷淋 72.2%普力克800～1 000倍液、36%露克星600倍液。
4.3.2 疫病
发病植株的叶片会出现水渍状的斑块，通常呈暗绿色，很容易导致叶片脱落。
防治时应降低田间湿度，发病初期或发病后可选用44%精甲·百菌清（菲格）600倍或50%烯酰吗啉（安克）进行防治。
4.3.3 青枯病
主要在辣椒盛花期、初坐果期易发生，主要表现植株迅速萎蔫、枯死、茎叶仍保持绿色，维管束微有褐变，根系良好，茎横切面有白色菌脓挤出[7]。
在播种前深翻暴晒土壤，增施有机肥或生物有机肥改良土壤;苗期使用复合芽孢杆菌300倍液+氨基酸300倍液或6%春雷霉素1 000倍液灌根预防[8]。
4.3.4 病毒病
病毒病主要有两种类型：一种是花叶坏死型，病叶呈现浓绿与浅绿相间的花叶症状，部分品种叶片呈现坏死斑，引起落叶、落花、落果，严重的整株死亡;另一种为叶片畸形和丛簇形，发病期间叶片褪绿，出现斑驳、花叶、叶片皱缩、凸凹不平、变小、变窄、呈线状，茎节间缩短，有时叶片丛生呈簇状，植株矮化。果实出现深绿与浅绿相间的花斑，果变小，变畸形，易落花、落果、落叶。 当少量出现病毒病时，及时拔除田间病株，同时控制田间传毒媒介昆虫。防治药剂可选用20%啶虫脒2 000倍液+5%氨基寡糖素1 000倍液或10%溴氰虫酰胺1 500倍液+30%毒氟磷1 000倍液防治。
4.3.5 炭疽病
主要为害果实，产生圆形或不规则伴有轮纹的淡黄褐色病斑，引起落叶、烂果。染病植株的叶片上会出现圆形的褐色斑点，病斑部位的叶片组织会逐渐变薄，最后还可能破裂穿孔。用80%大生500倍液或78%科博600倍液喷雾预防;用50%施保功300倍液或50%炭疽必克500倍液;70%甲基托布津500倍液+40%炭疽必克600倍液喷雾防治。
4.3.6 虫害防治
辣椒虫害主要有蚜虫、蓟马、螨类等，可选用60 g/L乙基多杀菌素1 000倍液+10%吡丙醚1 000倍液或20%溴氰·吡虫啉悬浮剂750～1 000倍液或5.7%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1 500倍液+10%吡丙醚1 000倍液防治。
5 田间肥水管理
5.1 基肥
在辣椒种植前，需要做好基肥工作，将腐熟的细碎有机肥和三元复合肥混合后注入土层，为辣椒发芽、生长奠定基础。在辣椒生长的前期要少量多次施氮肥，后期多施钾肥，防止辣椒生长过旺而产生落花落果，辣椒栽培全程都需要使用磷肥[9]。
5.2 灌水
在定植后结果前，灌水应轻浇、勤浇，提倡浇灌、喷灌、滴灌、禁止大水漫灌。追肥应由淡到浓。初花期可用0.1%硼肥进行根外追肥，15 d施1～2次即可。结果初期至挂果，抓好促秧、攻果肥，适当增加钾肥，可促进辣椒茎秆健壮和果实膨大。
5.3 支架打杈
辣椒坐果后，及时摘除分杈以下侧枝及植株下部枯、黄及老叶，保证通风透光，果实健康生长。经常进行田间检查，清洁田园，及时清除病株，集中烧毁病株枯枝，并对田间周边进行杀菌消毒工作，减少病原体侵染。
6 结语
掌握辣椒栽培管理关键技术要点，改进和应用辣椒高产栽培技术，做好土壤肥料管理和病虫害防治，为提升辣椒标准化、规范化和无公害栽培技术体系推广运用生产水平奠定基础，从而实现辣椒优质安全生产。
参考文献：
[ 1 ] 李莉，田士林，姜俊.干旱胁迫对辣椒叶片水势及果实Vc含量的影响[J].河南科技学院学报（自然科学版），2016（4）：8-11.
[ 2 ] 杨鲁生，蒋先林，丁云双，等.山地辣椒病虫无公害防控技术[J].安徽农业科学，2013（36）：13907-13908.
[ 3 ] 梁更生，唐瑞永，程凤林，等.辣椒高产高效栽培技术[J].农艺农技，2019（12）：10-13.
[ 4 ] 張超，卜东欣，张鑫，等.棉隆对辣椒疫霉病的防效及对土壤微生物群落的影响[J].植物保护学报，2015（5）：834-840.
[ 5 ] 马昭山，盛建东，颜安.新疆和硕县甜椒“3414”试验肥料效应研究[J].新疆农业大学学报，2015（1）：63-67.
[ 6 ] 耿士均，王波，刘刊，等.专用微生物肥对不同连作障碍强度土壤上辣椒生长发育的影响[J].江苏农业科学，2012（8）：134-137.
[ 7 ] 戚仁德，汪涛，高智谋，等.抗甲霜灵辣椒疫霉菌株的生物学特性[J].植物保护学报，2011（5）：449-454.
[ 8 ] 韩凤英，秦咏梅，国淑梅，等.辣椒病虫害综合防治技术[J].中国果菜，2011（2）：23-25.
[ 9 ] 杨茹薇，秦勇，吴慧，等.辣椒嫁接抗疫病效果研究[J].新疆农业大学学报，2010（1）：27-30.
关键词：辣椒;栽培管理;病虫害防治
文章编号：1005-2690（2021）18-0058-02 中国图书分类号：S641.3 文献标志码：B
辣椒是茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，15～16世纪开始向其他国家传播，辣椒在我国至今有300多年的历史。辣椒果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成红色、黄色或紫色，以红色最为常见[1]。
昌江地处热带季风气候，阳光充足、土地肥沃，适宜辣椒种植。昌江栽培的辣椒有尖椒、泡椒、圆椒等。
1 品种选择
选择适温范围广、抗病性强、丰产性能好，且符合北方市场需求的品种[2]。
2 育苗要点
2.1 培育无病虫害壮苗
用0.2%高锰酸钾溶液浸洗种子10 min，再用52 ℃热水烫种20 min，然后常温浸种12 h，保温、保湿催芽至种子露白，播前用杀菌剂拌种。
2.2 育苗方式
采用基质穴盘（选用70或72）孔育苗。将椰糠、河沙和腐熟农家肥按体积比5∶3∶2进行配比，基质中加三元复合肥、多菌灵或五氯硝基苯可湿性粉剂，搅拌均匀，用薄膜覆盖7 d，待用。
2.3 控制温度
辣椒的发芽期在5～8 d，适宜发芽的温度在25～30 ℃，低于15 ℃或高于35 ℃都会导致种子不发芽。
2.4 水分管理
出苗前保持基质湿润，幼苗出苗后至第1片真叶长出，降低基质含水量。中期视基质情况，干湿交替对种苗浇水[3]。
2.5 养分管理
幼苗生长阶段，根据幼苗的长势喷施不同的营养液，浓度为0.1%～0.3%。
2.6 幼苗调控
育苗期，若出现徒长现象，可用喷雾器喷施叶面100 mg/L多效唑1～2次。
2.7 定植
待幼苗长至5～6叶1心，株高20 cm，茎粗0.5 cm时即可定植。
3 定植管理
3.1 选择地块
选择土层深厚、排灌良好、土质疏松、肥沃的沙壤土。切忌与茄科作物连作，应选择2～3年未种过茄科蔬菜的地块。
3.2 整地
深翻土地，进行日晒，以改良土壤结构，消灭病虫源，减轻病虫危害。结合整地做畦，施入基肥[4]。
3.3 合理定植
根据品种特性、水肥条件，合理密植，避免栽植过密，一般每畦定植两行，行距40～50 cm、株距30～45 cm。定植时大小苗分开定植，利于管理。用小锄头挖开或用手挖开定植穴，将苗坨放于穴中，用土封严。定植后立即浇定植水，水量充足，使土壤充分保持湿润。
4 病虫害防治
辣椒病害主要有猝倒病、疫病、青枯病、病毒病、炭疽病，虫害主要有蚜虫、蓟马、螨类。
4.1 农业防治
选择优良的抗病菌品种，在排水良好的壤土或沙壤土地块栽培，同时作好田间好排水工作，避免积水过多导致土壤湿度过大，影响辣椒的正常生长。整枝打杈，剪去病虫枝干，合理施肥，增强辣椒的抗病菌能力[5]。
4.2 物理防治
利用其有趋黄或趋蓝特性，通过悬挂黄板和蓝板能有效控制蚜虫、蓟马、螨类等害虫。黄板和蓝板悬挂时，应挂在种植畦外围，避免悬挂在内围，造成吸引更多害虫进入。
4.3 化学防治
4.3.1 猝倒病
猝倒病多发生在辣椒苗期，当幼苗植株感染致病菌后，幼苗根茎部组织腐烂软化，辣椒幼苗发生倒伏[6]。
优先选择抗病能力较强的辣椒品种;及时拔除染病病株;控制种植密度与土壤湿度;做好播种前的拌种消毒处理工作;对育苗营养土进行消毒处理;对种植区域进行药剂的喷淋防治，结合浇水喷淋 72.2%普力克800～1 000倍液、36%露克星600倍液。
4.3.2 疫病
发病植株的叶片会出现水渍状的斑块，通常呈暗绿色，很容易导致叶片脱落。
防治时应降低田间湿度，发病初期或发病后可选用44%精甲·百菌清（菲格）600倍或50%烯酰吗啉（安克）进行防治。
4.3.3 青枯病
主要在辣椒盛花期、初坐果期易发生，主要表现植株迅速萎蔫、枯死、茎叶仍保持绿色，维管束微有褐变，根系良好，茎横切面有白色菌脓挤出[7]。
在播种前深翻暴晒土壤，增施有机肥或生物有机肥改良土壤;苗期使用复合芽孢杆菌300倍液+氨基酸300倍液或6%春雷霉素1 000倍液灌根预防[8]。
4.3.4 病毒病
病毒病主要有两种类型：一种是花叶坏死型，病叶呈现浓绿与浅绿相间的花叶症状，部分品种叶片呈现坏死斑，引起落叶、落花、落果，严重的整株死亡;另一种为叶片畸形和丛簇形，发病期间叶片褪绿，出现斑驳、花叶、叶片皱缩、凸凹不平、变小、变窄、呈线状，茎节间缩短，有时叶片丛生呈簇状，植株矮化。果实出现深绿与浅绿相间的花斑，果变小，变畸形，易落花、落果、落叶。 当少量出现病毒病时，及时拔除田间病株，同时控制田间传毒媒介昆虫。防治药剂可选用20%啶虫脒2 000倍液+5%氨基寡糖素1 000倍液或10%溴氰虫酰胺1 500倍液+30%毒氟磷1 000倍液防治。
4.3.5 炭疽病
主要为害果实，产生圆形或不规则伴有轮纹的淡黄褐色病斑，引起落叶、烂果。染病植株的叶片上会出现圆形的褐色斑点，病斑部位的叶片组织会逐渐变薄，最后还可能破裂穿孔。用80%大生500倍液或78%科博600倍液喷雾预防;用50%施保功300倍液或50%炭疽必克500倍液;70%甲基托布津500倍液+40%炭疽必克600倍液喷雾防治。
4.3.6 虫害防治
辣椒虫害主要有蚜虫、蓟马、螨类等，可选用60 g/L乙基多杀菌素1 000倍液+10%吡丙醚1 000倍液或20%溴氰·吡虫啉悬浮剂750～1 000倍液或5.7%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1 500倍液+10%吡丙醚1 000倍液防治。
5 田间肥水管理
5.1 基肥
在辣椒种植前，需要做好基肥工作，将腐熟的细碎有机肥和三元复合肥混合后注入土层，为辣椒发芽、生长奠定基础。在辣椒生长的前期要少量多次施氮肥，后期多施钾肥，防止辣椒生长过旺而产生落花落果，辣椒栽培全程都需要使用磷肥[9]。
5.2 灌水
在定植后结果前，灌水应轻浇、勤浇，提倡浇灌、喷灌、滴灌、禁止大水漫灌。追肥应由淡到浓。初花期可用0.1%硼肥进行根外追肥，15 d施1～2次即可。结果初期至挂果，抓好促秧、攻果肥，适当增加钾肥，可促进辣椒茎秆健壮和果实膨大。
5.3 支架打杈
辣椒坐果后，及时摘除分杈以下侧枝及植株下部枯、黄及老叶，保证通风透光，果实健康生长。经常进行田间检查，清洁田园，及时清除病株，集中烧毁病株枯枝，并对田间周边进行杀菌消毒工作，减少病原体侵染。
6 结语
掌握辣椒栽培管理关键技术要点，改进和应用辣椒高产栽培技术，做好土壤肥料管理和病虫害防治，为提升辣椒标准化、规范化和无公害栽培技术体系推广运用生产水平奠定基础，从而实现辣椒优质安全生产。
参考文献：
[ 1 ] 李莉，田士林，姜俊.干旱胁迫对辣椒叶片水势及果实Vc含量的影响[J].河南科技学院学报（自然科学版），2016（4）：8-11.
[ 2 ] 杨鲁生，蒋先林，丁云双，等.山地辣椒病虫无公害防控技术[J].安徽农业科学，2013（36）：13907-13908.
[ 3 ] 梁更生，唐瑞永，程凤林，等.辣椒高产高效栽培技术[J].农艺农技，2019（12）：10-13.
[ 4 ] 張超，卜东欣，张鑫，等.棉隆对辣椒疫霉病的防效及对土壤微生物群落的影响[J].植物保护学报，2015（5）：834-840.
[ 5 ] 马昭山，盛建东，颜安.新疆和硕县甜椒“3414”试验肥料效应研究[J].新疆农业大学学报，2015（1）：63-67.
[ 6 ] 耿士均，王波，刘刊，等.专用微生物肥对不同连作障碍强度土壤上辣椒生长发育的影响[J].江苏农业科学，2012（8）：134-137.
[ 7 ] 戚仁德，汪涛，高智谋，等.抗甲霜灵辣椒疫霉菌株的生物学特性[J].植物保护学报，2011（5）：449-454.
[ 8 ] 韩凤英，秦咏梅，国淑梅，等.辣椒病虫害综合防治技术[J].中国果菜，2011（2）：23-25.
[ 9 ] 杨茹薇，秦勇，吴慧，等.辣椒嫁接抗疫病效果研究[J].新疆农业大学学报，2010（1）：27-30.