克罗恩病与某些食物的联系

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分子模拟可以将克罗恩(Crohn)病的发病与某些食物联系起来。克罗恩病在组织学上与小肠结核相似,因此产生了一种假设,即:分枝杆菌抗原在病因上可能起着某种作用。一些食物添加剂(乳化剂、增稠剂、表面增光剂和增塑剂)与分枝杆菌的脂类有着相同的结构特征,因此,这些化合物可能会激发与分枝杆菌在肠道所激发的促炎性细胞因子级联反应相同的反应。该机制如得到证实,将会强化饮食疗法的重要性(Medical Hypotheses 2005;65:859-864)。

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