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波尔多、勃艮第等各具特色的酿酒之乡被人称作“产区”，那么中国有产区吗？在“发现中国·2014中国葡萄酒发展峰会”上，杰西丝·罗宾逊等3位国际顶级葡萄酒大师向世界推荐的7款中国精品葡萄酒中有4款都来自宁夏贺兰山东麓，许多人认为那里就是中国的一个著名产区。
喝一杯本土酒庄“深耕”酒
来到宁夏贺兰山东麓，你会发现这里有些像意大利的皮埃蒙特或智利的麦坡，在起伏的葡萄树尽头，都有一座高耸的雪顶山峰，与皮埃蒙特的阿尔卑斯山，麦坡的安第斯山不同，这里的贺兰山有一种神圣的幽静。
如比尔·波顿《空谷幽兰》里描述的终南山隐士一样，在贺兰山东麓生活着许多葡萄酒隐士。行走在山下，你会发现许多富有特色的酒庄建筑，在葡萄园里耕植的庄主有的是长者，有的很年轻，甚至有许多庄主是漂亮的女士。他们有的刚刚来到这片土地，有的则已在此耕作了十多年，他们来到贺兰山东麓的目的只有一个，酿造世界级水准的葡萄酒。
贺兰晴雪酒庄的创始人容健曾经是宁夏自治区党委副秘书长，因为喜欢葡萄酒，就来到贺兰山建造了一座小酒庄，如今已做得有声有色。而同样身为退休者的高林，利用自家的庭院做了一个车库酒庄，这就是大名鼎鼎的银色高地酒庄。这座产量极小的酒庄，其赤霞珠红葡萄酒一度被认为是中国最好的佳酿之一。
高林从1997年开始接触葡萄酒，然后到法国、德国考察学习。在兴办酒庄之后，他的女儿高源也前往法国深造，如今她是国内极少数拥有法国国家级酿酒师证书的酿酒师。现在高林已让女儿管理酒庄，自己则享受起老酒农的曼妙生活。在中国，可以说银色高地开启了一种新的酒庄生态。在国内有太多华丽的欧式古堡酒庄，太多从国外重金聘请来的顶级酿酒顾问，而默默用十多年时间种植葡萄、酿造反映土地特色葡萄酒的人却太少，而高林和容健正是其中佼佼者。
贺兰晴雪和银色高地这两座由退休者兴办的酒园，正是贺兰山东麓最早的、最具特色的经典庄园。
如今，越来越多的年轻人来到这片美丽的山麓坡地，做起了新的“隐士”。
凡是基督徒看到“迦南美地”这4个字，都会立马联想起圣经旧约里那片流淌着奶和蜜的肥美之地，这就是贺兰山迦南美地酒庄名字的由来。酒庄2011年开荒建立，庄主Fang Marting是一位德籍华人，对德国葡萄品种雷司令情有独钟。因此，他花了很多的精力和工夫去研究如何能酿造最好的雷司令白葡萄酒。贺兰山东麓的沙质黏土能为清爽的雷司令葡萄酒带来新的风格，Fang Marting希望能通过自己的努力去发现它。有品酒师人为，迦南美地酿造出了中国最好的雷司令白葡萄酒。
金色美域酒庄则是一个小小的车库酒庄，酒庄虽小，但梦想不小，他们要“做中国最好的车库葡萄酒庄”。作为创始人之一的赵海为人谦逊朴实，言语不多，他的心思都在酿酒上。他酿造的“挹爽”葡萄酒被认为贺兰山一款著名的佳酿。“挹爽”葡萄酒做到了酿酒过程中全程不过滤，是一款完全自然的葡萄酒。对于中国葡萄酒来说，这也是对更高的酿造技艺的挑战。因为酒庄不大，葡萄酒的产量非常低，每个年份只生产一万瓶（约800标准箱）。按照欧洲的标准，这属于典型的车库酒（欧洲人将酒庄简陋、产量低、品质高、价格昂贵的葡萄酒称作车库酒）。在贺兰山东麓，金色美域也是不容错过的酒庄。
法国名庄在贺兰山
在欧洲，许多著名酒庄热衷于到新世界产区去开辟酒园，用经典的酿造技艺去探索全新的土壤、气候。例如法国五大酒庄中的木桐酒庄，就在美国创造了顶级佳酿作品一号，在智利创造了“智利酒王”活灵魂。而酩悦轩尼诗集团也在贺兰山东麓创建了夏桐酒庄。
“夏桐酒庄专注于做起泡酒，这是因为酩悦轩尼诗集团旗下的酩悦香槟酒庄是世界上最大的香槟酿造商，他们希望夏桐成为中国做起泡酒的领军者。”著名葡萄酒专家李德美介绍道。
酿造高品质的起泡酒绝非易事，它需要酿酒师不仅要精于种植，还要对土壤气候足够敏感。夏桐酒庄在每年8月月底到9月月初采摘葡萄，运用法国香槟产区的工艺进行酿造。酒窖对于起泡酒，比其他的葡萄酒更加重要，因为顶级起泡酒都是由不同年份、不同风格的原酒勾调出来的。所以在香槟地区，酒厂地下都是绵延数公里的巨大酒窖。夏桐的酒窖非常特别，它建造于地表之上，酒窖顶端覆盖了数百吨土壤，令酒窖免受外界寒冷的侵袭，以维持恒定的温度与湿度。这种建筑形态也是贺兰山独特土质、气候决定的。
葡萄酒专家马会勤在品尝过夏桐起泡酒之后赞不绝口：“夏桐起泡酒酒体平衡感极佳，适口性强，馥郁的果香体现了宁夏当地的风土特点。”因为当地独特的风土，夏桐带有怡人的花香、柑橘气息与热带水果芳香，入口气泡细腻，口感清爽。
相比于酩悦轩尼诗的夏桐酒庄，另一个酒业巨头保乐力加在当地通过合作进而收购“贺兰山”品牌在国内也很有名气。
贺兰山出产的2010年霄峰干红葡萄酒也赢得了广泛赞誉。与往年相比，2010年更为干旱少雨，整个果实成熟期内天气晴好。正因为有限的产量及独特的气候及土壤条件才为2010年带来了高品质的葡萄。单宁和颜色都达到峰值后，葡萄酒被转入300公升的Hogsheads桶中经过长达20个月陈酿，最终才成就了这款香气优雅、细致的2010年霄峰干红葡萄酒。
漫步酒庄
在一个产区最好的旅行方式是什么？那就是在适宜的季节，从一个酒庄到另一个酒庄，遍尝那里的美酒，欣赏不同酒庄风格各异的建筑，和热情酒庄庄主们聊聊天。
在宁夏贺兰山旅行，最好的季节无疑是秋天。这个时候葡萄开始转色，其他的水果也陆陆续续开始成熟。此时在葡萄园中漫步，远眺高耸的贺兰山，景致只能用壮丽来形容。
在宁夏贺兰山东麓产区，除了数十家酒庄，还有58座酒庄正在建设之中（其中30多座酒庄已开始酿酒），它们的建筑风格和它们的葡萄品种、酿酒风格一样，都各有特色。上面提到的夏桐酒庄，除了拥有一座奇特的地上酒窖，其酒庄建筑也很特别。据说酒庄设计师是在冬天来到贺兰山的，他见到冬天埋了土的葡萄园（当地冬季气温低，葡萄藤需要埋在土中，以免冻伤），葡萄树都在染了白霜的土中，这个画面给了设计师灵感，最终建造了今天的夏桐酒庄。在一望无际的葡萄园之间，这座后现代建筑给人一种明快的舒适感。
相对于夏桐酒庄的后现代风格，志辉源石酒庄则是典型的东方风格。一根根陈旧的木梁、一块块泛黄的砖石、一个个残损的枕木，都被巧妙地运用进了酒庄的建筑之中，与酒庄环境浑然天成。为了充分体现“生态、节能、环保”的设计理念，酒庄采用矿区废弃的石头做主料，结合陕北青石的点缀，使酒庄别具一格，正如它的酿酒风格。
宁夏贺兰山的酒庄各式各样，有的小若车库，有的古典雅致，有的又如后现代艺术品，在秋季行走在这里，遍寻东方的葡萄酒隐士，品尝中国最具特色葡萄酒，是何等惬意啊。
喝一杯本土酒庄“深耕”酒
来到宁夏贺兰山东麓，你会发现这里有些像意大利的皮埃蒙特或智利的麦坡，在起伏的葡萄树尽头，都有一座高耸的雪顶山峰，与皮埃蒙特的阿尔卑斯山，麦坡的安第斯山不同，这里的贺兰山有一种神圣的幽静。
如比尔·波顿《空谷幽兰》里描述的终南山隐士一样，在贺兰山东麓生活着许多葡萄酒隐士。行走在山下，你会发现许多富有特色的酒庄建筑，在葡萄园里耕植的庄主有的是长者，有的很年轻，甚至有许多庄主是漂亮的女士。他们有的刚刚来到这片土地，有的则已在此耕作了十多年，他们来到贺兰山东麓的目的只有一个，酿造世界级水准的葡萄酒。
贺兰晴雪酒庄的创始人容健曾经是宁夏自治区党委副秘书长，因为喜欢葡萄酒，就来到贺兰山建造了一座小酒庄，如今已做得有声有色。而同样身为退休者的高林，利用自家的庭院做了一个车库酒庄，这就是大名鼎鼎的银色高地酒庄。这座产量极小的酒庄，其赤霞珠红葡萄酒一度被认为是中国最好的佳酿之一。
高林从1997年开始接触葡萄酒，然后到法国、德国考察学习。在兴办酒庄之后，他的女儿高源也前往法国深造，如今她是国内极少数拥有法国国家级酿酒师证书的酿酒师。现在高林已让女儿管理酒庄，自己则享受起老酒农的曼妙生活。在中国，可以说银色高地开启了一种新的酒庄生态。在国内有太多华丽的欧式古堡酒庄，太多从国外重金聘请来的顶级酿酒顾问，而默默用十多年时间种植葡萄、酿造反映土地特色葡萄酒的人却太少，而高林和容健正是其中佼佼者。
贺兰晴雪和银色高地这两座由退休者兴办的酒园，正是贺兰山东麓最早的、最具特色的经典庄园。
如今，越来越多的年轻人来到这片美丽的山麓坡地，做起了新的“隐士”。
凡是基督徒看到“迦南美地”这4个字，都会立马联想起圣经旧约里那片流淌着奶和蜜的肥美之地，这就是贺兰山迦南美地酒庄名字的由来。酒庄2011年开荒建立，庄主Fang Marting是一位德籍华人，对德国葡萄品种雷司令情有独钟。因此，他花了很多的精力和工夫去研究如何能酿造最好的雷司令白葡萄酒。贺兰山东麓的沙质黏土能为清爽的雷司令葡萄酒带来新的风格，Fang Marting希望能通过自己的努力去发现它。有品酒师人为，迦南美地酿造出了中国最好的雷司令白葡萄酒。
金色美域酒庄则是一个小小的车库酒庄，酒庄虽小，但梦想不小，他们要“做中国最好的车库葡萄酒庄”。作为创始人之一的赵海为人谦逊朴实，言语不多，他的心思都在酿酒上。他酿造的“挹爽”葡萄酒被认为贺兰山一款著名的佳酿。“挹爽”葡萄酒做到了酿酒过程中全程不过滤，是一款完全自然的葡萄酒。对于中国葡萄酒来说，这也是对更高的酿造技艺的挑战。因为酒庄不大，葡萄酒的产量非常低，每个年份只生产一万瓶（约800标准箱）。按照欧洲的标准，这属于典型的车库酒（欧洲人将酒庄简陋、产量低、品质高、价格昂贵的葡萄酒称作车库酒）。在贺兰山东麓，金色美域也是不容错过的酒庄。
法国名庄在贺兰山
在欧洲，许多著名酒庄热衷于到新世界产区去开辟酒园，用经典的酿造技艺去探索全新的土壤、气候。例如法国五大酒庄中的木桐酒庄，就在美国创造了顶级佳酿作品一号，在智利创造了“智利酒王”活灵魂。而酩悦轩尼诗集团也在贺兰山东麓创建了夏桐酒庄。
“夏桐酒庄专注于做起泡酒，这是因为酩悦轩尼诗集团旗下的酩悦香槟酒庄是世界上最大的香槟酿造商，他们希望夏桐成为中国做起泡酒的领军者。”著名葡萄酒专家李德美介绍道。
酿造高品质的起泡酒绝非易事，它需要酿酒师不仅要精于种植，还要对土壤气候足够敏感。夏桐酒庄在每年8月月底到9月月初采摘葡萄，运用法国香槟产区的工艺进行酿造。酒窖对于起泡酒，比其他的葡萄酒更加重要，因为顶级起泡酒都是由不同年份、不同风格的原酒勾调出来的。所以在香槟地区，酒厂地下都是绵延数公里的巨大酒窖。夏桐的酒窖非常特别，它建造于地表之上，酒窖顶端覆盖了数百吨土壤，令酒窖免受外界寒冷的侵袭，以维持恒定的温度与湿度。这种建筑形态也是贺兰山独特土质、气候决定的。
葡萄酒专家马会勤在品尝过夏桐起泡酒之后赞不绝口：“夏桐起泡酒酒体平衡感极佳，适口性强，馥郁的果香体现了宁夏当地的风土特点。”因为当地独特的风土，夏桐带有怡人的花香、柑橘气息与热带水果芳香，入口气泡细腻，口感清爽。
相比于酩悦轩尼诗的夏桐酒庄，另一个酒业巨头保乐力加在当地通过合作进而收购“贺兰山”品牌在国内也很有名气。
贺兰山出产的2010年霄峰干红葡萄酒也赢得了广泛赞誉。与往年相比，2010年更为干旱少雨，整个果实成熟期内天气晴好。正因为有限的产量及独特的气候及土壤条件才为2010年带来了高品质的葡萄。单宁和颜色都达到峰值后，葡萄酒被转入300公升的Hogsheads桶中经过长达20个月陈酿，最终才成就了这款香气优雅、细致的2010年霄峰干红葡萄酒。
漫步酒庄
在一个产区最好的旅行方式是什么？那就是在适宜的季节，从一个酒庄到另一个酒庄，遍尝那里的美酒，欣赏不同酒庄风格各异的建筑，和热情酒庄庄主们聊聊天。
在宁夏贺兰山旅行，最好的季节无疑是秋天。这个时候葡萄开始转色，其他的水果也陆陆续续开始成熟。此时在葡萄园中漫步，远眺高耸的贺兰山，景致只能用壮丽来形容。
在宁夏贺兰山东麓产区，除了数十家酒庄，还有58座酒庄正在建设之中（其中30多座酒庄已开始酿酒），它们的建筑风格和它们的葡萄品种、酿酒风格一样，都各有特色。上面提到的夏桐酒庄，除了拥有一座奇特的地上酒窖，其酒庄建筑也很特别。据说酒庄设计师是在冬天来到贺兰山的，他见到冬天埋了土的葡萄园（当地冬季气温低，葡萄藤需要埋在土中，以免冻伤），葡萄树都在染了白霜的土中，这个画面给了设计师灵感，最终建造了今天的夏桐酒庄。在一望无际的葡萄园之间，这座后现代建筑给人一种明快的舒适感。
相对于夏桐酒庄的后现代风格，志辉源石酒庄则是典型的东方风格。一根根陈旧的木梁、一块块泛黄的砖石、一个个残损的枕木，都被巧妙地运用进了酒庄的建筑之中，与酒庄环境浑然天成。为了充分体现“生态、节能、环保”的设计理念，酒庄采用矿区废弃的石头做主料，结合陕北青石的点缀，使酒庄别具一格，正如它的酿酒风格。
宁夏贺兰山的酒庄各式各样，有的小若车库，有的古典雅致，有的又如后现代艺术品，在秋季行走在这里，遍寻东方的葡萄酒隐士，品尝中国最具特色葡萄酒，是何等惬意啊。