论文部分内容阅读
本实验利用从自然发酵的辣椒制品中提取分离的乳酸菌种进行实验，旨在筛选及配制最适乳酸菌种生长繁殖的天然载体，便于生产运用，解决实际生产中易发问题。结果表明：大米熬煮液为发酵辣椒制品中乳酸菌的最佳天然载体，且天然载体的最佳工艺配比为pH值6,5，培养温度37℃，加糖量为2％。
发酵辣椒制品中乳酸菌的天然载体筛选及工艺配比研究
【摘 要】
：
本实验利用从自然发酵的辣椒制品中提取分离的乳酸菌种进行实验，旨在筛选及配制最适乳酸菌种生长繁殖的天然载体，便于生产运用，解决实际生产中易发问题。结果表明：大米熬煮液为发
【机 构】
：
贵州大学生命科学学院
【出 处】
：
中国食品工业
【发表日期】
：
2008年3期
其他文献
石油钻牙轮盲孔中弧形环槽底径的测量，是一个比较棘手的测量课题。笔者运用锥柱传递原理，设计的弧形环槽底径检具，通过双圆锥的轴向移动，实现了检具“顺利进入、退出牙轮内孔，测量
美国龙卷风肆虐、澳洲频遭热浪袭击、中国多省面临重大旱灾——全球灾难性天气频发，地球究竟怎么了？
风度儒雅，睿智幽默，言谈举止间温文尔雅，下巴留着的一小撮胡子在无声地彰显着设计师特有的气质，这是夏全生留给笔者的印象。