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食品安全素质是包括食品安全知识素质、食品安全法律素质和食品安全道德素质在内的综合素质。在我国正在向“小康社会”大步迈进的历史进程中，加强国民的食品安全素质教育具有极为重要的现实意义。积极稳妥地开展针对社会公众、食品从业人员和监管人员的食品安全素质是提升国民整体食品安全素质的必要手段，也是实现食品安全，构建和谐社会，促进食品行业健康发展的有力保障。