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通过使用钙离子选择电极用电极电位法测量了在不同浓度和不同pH溶液下的天门冬氨酸钙的电离度情况,研究了天门冬氨酸钙的结构.结果表明,当天门冬氨酸钙的浓度大于0.020mol/L时,它呈分子钙结构,反之,呈离子钙结构.
天门冬氨酸钙溶液的电离度的研究
【摘 要】
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通过使用钙离子选择电极用电极电位法测量了在不同浓度和不同pH溶液下的天门冬氨酸钙的电离度情况,研究了天门冬氨酸钙的结构.结果表明,当天门冬氨酸钙的浓度大于0.020mol/L
【机 构】
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上海市化学工业学校
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年1期
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