【摘 要】
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分别测定了南五味子(Kadsura longipedunculata)的乙醇、乙酸乙酯、丙酮和氯仿提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,
【基金项目】
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国家自然科学基金(31071626);仲恺农业工程学院研究生创新基金(H1410001)资助项目
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分别测定了南五味子(Kadsura longipedunculata)的乙醇、乙酸乙酯、丙酮和氯仿提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydra-zyl,DPPH)自由基,.OH和2,2-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(2,2-azinobis(3-ehtyl-benzothiazolin-6-sulfnicacid)diammonium salt,ABTS)自由基的清除能力,并对乙醇提取物在菜油中的抗氧化活性和有机酸对该活性的协同效果进行了试验.结果表明,南五味子4种不同溶剂提取物均具有清除自由基的活性,对DPPH.的清除能力大小依次为乙醇提出物>丙酮提取物>氯仿提取物>乙酸乙酯;对.OH的清除能力为大小依次氯仿提取物>乙酸乙酯提取物>丙酮提取物>乙醇提出物;对ABTS.的清除能力为乙醇提出物>丙酮提取物>乙酸乙酯提取物>氯仿提取物.乙醇提取物在菜油中具有较强的抗氧化作用,15 mg提取物与5 mg2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(Butylated hydroxytoluene,BHT)抗氧化能力相当;山梨酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸等有机酸对南五味子乙醇提取物抗氧化活性有增效作用,其中柠檬酸的增效作用最强.
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