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本文介绍了低温等离子体的概念、灭菌机理以及采用低温等离子技术对食品进行灭菌处理，从而提高水果、蔬菜以及其它不适合采用传统的加热以及化学灭茵的食品安全性。
低温等离子灭菌新技术及在食品中的应用
【摘 要】
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本文介绍了低温等离子体的概念、灭菌机理以及采用低温等离子技术对食品进行灭菌处理，从而提高水果、蔬菜以及其它不适合采用传统的加热以及化学灭茵的食品安全性。
【机 构】
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吉林农业大学发展学院
【出 处】
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华东科技：学术版
【发表日期】
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2012年12期
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