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该文介绍了添加风味菌工艺在广式高盐稀态酱油发酵中的具体操作流程,阐述了应用该工艺的优势之处。
广式高盐稀态酱油发酵过程中添加风味菌工艺的研究
【摘 要】
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该文介绍了添加风味菌工艺在广式高盐稀态酱油发酵中的具体操作流程,阐述了应用该工艺的优势之处。
【机 构】
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广东美味鲜调味食品有限公司
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2014年Z2期
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