【摘 要】
：
酱油是起源于我国的传统调味品,其中的挥发性成分对酱油的香气起着非常重要的作用,该文在调研了国内外关于酱油中挥发性风味成分研究的基础上,对酱油中挥发性风味成分的提取
【基金项目】
：
原酿造酱油提香增鲜防腐关键技术研究及产业化(湖南省科技攻关计划,2018GK5015)
论文部分内容阅读
酱油是起源于我国的传统调味品,其中的挥发性成分对酱油的香气起着非常重要的作用,该文在调研了国内外关于酱油中挥发性风味成分研究的基础上,对酱油中挥发性风味成分的提取方法、酱油中挥发性风味成分定性与定量方法进行了归纳与总结,对每种提取方法的优缺点进行了比较;同时指出了目前国内研究酱油中挥发性风味成分存在的主要问题是在定性方面主要采用质谱一种方法进行尝试性定性,在定量方面多数采用面积归一化法,所得分析结果有待进一步验证;最后指出应该采用固相微萃取与溶剂辅助风味成分蒸发两种优势互补的方法来提取酱油中的挥发性成分,
其他文献
【正】 古典园林是中国文化宝库中的一块瑰宝,它熔几千年诸般文化于一炉,涉及面宽泛而深刻,特别许多景点注入佛道思想,使其表现含蓄甚至晦涩,解说词往往浮光掠影,牵强附会,游
《刑法》第三百五十六条关于毒品再犯的规定能否适用于未成年人,这在理论界与实务界均存在较大的争议。对此,首先应明确《刑法》第三百五十六条规定之性质应属毒品再犯,再结
在国际关系中是否存在超越国家确立、参与、同意的规则之外的标准与规范，是一个自现代国际关系产生之初就存在的争论。这种超越人定规则（实证法）的规范一般被称为自然法。从历史
总结近几年三磷酸肌醇（IP3）的研究成果，讨论IP3在高血压时对血管紧张素系统、血管平滑肌细胞和心肌细胞的影响及TP3对高血压发病所起的作用.
本报讯 （记者 吴江怀） 为贯彻落实好市委《关于构建抓人促事机制激励干部新担当新作为的实施意见》特别是关于关注干部心理健康的部署要求，昨天下午我市举办机关干部心理健康教
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技