中国有句俗语“癞蛤蟆想吃天鹅肉”，似乎很能说明天鹅肉的美味。美丽的天鹅是国家的宝贝，天鹅肉敢吃吗？郑州市的陈坤就敢上天鹅肉蛋，今年春节你也有可能尝尝鲜。
　　【稀罕】 黑天鹅“飞”上餐桌
　　代理“天鹅肉”之前，陈坤心里也犯过嘀咕。2007年6月，陈坤在网上发现了一种美洲黑天鹅肉信息，觉得很稀奇：“天鹅是国家珍贵保护动物，咱也能卖？弄不好可是要犯法的啊！”
　　为了摸清底细，陈坤专门到北京调查了一圈。经过一个月的市场调查，陈坤发现，这种黑天鹅原产于美洲，它体大似鹅，有一定的飞翔能力，驯化后可成批饲养形成一种产业。“因为肉质细腻有韧劲，属高蛋白、低脂肪健康食品，在国际上早已被列为特种禽畜产业化经营项目，但在我国，饲养野生黑天鹅才刚刚起步。”陈坤觉得是个不错的商机。
　　弄清楚后，陈坤毫不犹豫地拿下了食用饲养美洲黑天鹅的河南总代理：“让咱河南人也尝尝天鹅肉啥滋味。”接着，陈坤还申请了郑州市野生动植物管理处颁发的“河南省野生动物及其产品经营许可证”。
　　【商机】 一个天鹅蛋卖23元
　　由于长期圈养，美洲黑天鹅飞翔能力已大部分丧失，但它们仍可以在上千亩的养殖基地里自由活动。“吃起来不比野味差。”陈坤说。
　　天鹅的肉蛋含有丰富蛋白质、维生素、矿物质和卵磷脂等营养，对需要补养者比较适用。“蛋肉最好是蒸着吃或者煮着吃，这样最能保留原有的营养和风味。”销售人员介绍。
　　记者了解到，一只天鹅328元，平均重3斤，算下来每斤百元左右；每个天鹅蛋鸭蛋一样大小，市场价23元左右。
　　【合作】 市地加盟无须保证金
　　“天鹅肉蛋食品价位偏高，是目前许多消费者不愿意尝试的一个重要原因，较多的消费者还是选择作为礼品。”陈坤说。
　　“我开专卖店就是想让更多的人尝到天鹅肉，吃到营养丰富的天鹅蛋。”目前，陈坤打算在全河南省范围内招市地加盟商。
　　对于加盟的条件，陈坤表示不收加盟费、保证金，重要的是要诚信经营。“不能把过了保质期的蛋卖给消费者，最终砸了自己的招牌。”陈坤说，唯一的硬性条件就是要有冷藏设备。