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高含水率有机垃圾主要为城镇菜场垃圾、餐馆饮食业垃圾、家庭厨房垃圾和果品市场的瓜果皮等食物类垃圾,具有含水率高、易腐烂、营养元素丰富、有害物质少等特征,既易于专门收集,又易于厌氧发酵处理,可全部实现无害化和创造经济效果.应重视收集处理和综合利用高含水率有机垃圾的专门技术,减少垃圾填埋的数量、节省占地和保护环境.