【摘 要】
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采用分光光度法对黄曲霉侵染前后两种花生籽仁中过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性进行测定。试验结果表明，接种8h后两花生品种POD活性明显提高，并表现出明显的活性高峰，之后POD
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采用分光光度法对黄曲霉侵染前后两种花生籽仁中过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性进行测定。试验结果表明，接种8h后两花生品种POD活性明显提高，并表现出明显的活性高峰，之后POD活性逐渐下降，24h后POD活性变化幅度较小，两花生品种间的POD活性相差较大；接种后随时间的延长CAT活性降低，24h后趋于稳定，两花生品种CAT活性相差较大。两种酶之间的变化无明显的同步性，两花生品种中两种酶的活性变化趋势也不尽相同。
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