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目的：采用火焰原子吸收光谱法测定茶水中铜、锌元素的含量，并考察不同浸提时间对其含量的影响，为建立食品微量元素检测方法提供参考。方法：茶叶样品经沸水浸提不同时间后，利用火焰原子吸收光谱法测定其中铜、锌元素的含量。结果：当浸提时间小于10 min时，茶水中铜、锌元素含量随浸提时间的延长而显著升高，10 min后变化不明显；铜元素和锌元素分别在0.02～0.15 mg/L和0.05～0.30 mg/L范围内线性关系良好，加样回收率分别为98.5%~101.1%和98.7%~101.2%，RSD （n=9）均为0