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莴苣营养丰富，既是蔬菜，又是保健植物。“永安莴苣”是由福建永安市大绿洲种子行和永安莴苣专家协作研究培育出来的新良种，近年已推广到浙江、上海等地。该品种品质好，产量高，肉质脆，口味好。种植莴苣要了解莴苣需要长日照，喜凉爽，怕霜冻，最适温度11-18℃，高温易抽薹等特性，要选择肥沃的沙质土壤田块。9月播种，生长期120d左右，每667m^2播量10～15g，播前先清水浸种6-8h，注意苗床管理和定植田块的精耕细作，打好底肥，株行距30cm×30cm，667m。栽种3200株左右，加强田间杂草、肥水、