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利用响应面分析法研究进口温度、料液浓度、风机频率对白果粉喷雾干燥效果的影响。在单因素实验的基础上，选取进料量为300mL／h，采用Box—Benhnken实验，以进口温度、料液浓度、风机频率为影响因素，以含水量和得率为响应值建立二次回归方程。结果表明，喷雾干燥的含水量最优工艺参数：进口温度170℃、风机频率50Hz、料液浓度8％，在此条件下得到白果粉含水量4．38％；白果粉得率最佳工艺条件中为进口温度170℃，风机频率50Hz，料液浓度6％，得到白果粉得率为55．88％。