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随着生活水平的提高和人们对食物需求的增加，我国对食品安全和食品质量的关注程度愈来愈高，对食物加工技术的应用也日益扩大。本文通过剖析各种食物加工技术对食物营养的影响，指出应当科学合理选择食物加工技术，科学合理调节食物加热的时间与参数，保证食品安全与营养价值。
新食品加工技术对食品营养的影响
【摘 要】
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随着生活水平的提高和人们对食物需求的增加，我国对食品安全和食品质量的关注程度愈来愈高，对食物加工技术的应用也日益扩大。本文通过剖析各种食物加工技术对食物营养的影响，指出应当科学合理选择食物加工技术，科学合理调节食物加热的时间与参数，保证食品安全与营养价值。
【机 构】
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无锡旅游商贸高等职业技术学校
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2022年30期
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