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本文通过对多个糯稻品种的米质及成酒指标分析，提出了适宜于酿制优质黄酒和黑米酒的糯稻品种的米质指标。为今后开发利用糯稻品种资源、酿酒业以及当地农业部门制定生产规划，提供参考。
几个酿酒和特用优质糯稻品种(系)的米质及成酒指标分析
【摘 要】
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本文通过对多个糯稻品种的米质及成酒指标分析，提出了适宜于酿制优质黄酒和黑米酒的糯稻品种的米质指标。为今后开发利用糯稻品种资源、酿酒业以及当地农业部门制定生产规划，提
【机 构】
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绍兴市农业局; 绍兴县安昌镇政府; 绍兴市农科所;
【出 处】
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浙江农业科学
【发表日期】
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2004年期
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