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以食品分析课程中“蛋白质含量测定”为例，在课堂教学中开展探究式教学设计。通过案例分析、结合教学目的和生产实际的探究式教学方法应用，锻炼了学生发现问题、解决问题和应用探究结果能力，促进了学生对食品分析课程学习兴趣，为食品科学专业应用型人才培养奠定基础。
食品分析课程探究式教学设计———以“蛋白质含量测定”为例
【摘 要】
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以食品分析课程中“蛋白质含量测定”为例，在课堂教学中开展探究式教学设计。通过案例分析、结合教学目的和生产实际的探究式教学方法应用，锻炼了学生发现问题、解决问题和应用
【机 构】
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浙江海洋学院食品与医药学院,浙江海洋学院海洋科学与技术学院
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2013年33期
【基金项目】
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浙江海洋学院高等教育教学改革研究项目.
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