【摘 要】
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乳铁蛋白(Lactoferrin,简称Lf)作为一种糖蛋白,主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中,如乳汁、眼泪等,乳汁尤其是初乳中Lf的含量很高[1].Lf是一种多功能蛋白质,不仅具有广谱的
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目 (No.30 1 70 685)
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乳铁蛋白(Lactoferrin,简称Lf)作为一种糖蛋白,主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中,如乳汁、眼泪等,乳汁尤其是初乳中Lf的含量很高[1].Lf是一种多功能蛋白质,不仅具有广谱的抗菌作用,而且还能够增强机体的抗病毒、抗感染、抗肿瘤的能力和免疫能力.因此,从来源丰富的牛初乳中提取出Lf,把它作为功能性成分应用于食品行业,具有广阔的应用和开发前景.本文通过盐析法和层析法从牛初乳中分离出乳铁蛋白,并应用酶联免疫法(ELISA)检测不同分离纯化方法所获得的乳铁蛋白的含量,并用电泳分析其纯度.所获得的乳铁
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