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正确的握杯姿势是怎样的？
答：正确的握杯姿势是手持高脚酒杯的底部或者杯脚下部，原则是不要让皮肤接触到杯壁，以免把体温传到酒液中。如果你带着葡萄酒去大排档吃饭，没有合适的酒杯，那么用普通水杯也可以喝葡萄酒，只要在握杯时注意不要让手碰到酒液所处的杯壁就可以了。
正确的品酒程序是怎样的？
答：可以先观察酒的颜色，然后先长长地嗅一口酒香，感受其第一气息，然后再顺时针或逆时针摇晃酒杯，让酒液加速氧化后，再短促而迅速地连嗅几次酒香，感受其氧化后的香气。接着开始品酒，先含着一口酒在嘴里，把嘴巴稍微打开一条缝隙，吸进一口空气，用舌头把酒液与空气搅匀，同时感受酒液的表现。把酒吞下以后，再感受其余韵。最后再去看酒瓶上的酒标，印证你的感受。
葡萄酒应该在什么温度下饮用？
答：红葡萄酒的最佳饮用温度是15到18摄氏度。在室温高出这个温度太多时，可以把酒放在有少量冰的冰桶里冰镇一会儿；如果没有冰，则可以整瓶在凉自来水里浸泡一段时间，助其降温。白葡萄酒的最佳饮用温度在8到13摄氏度，因此喝的时候通常都需要一直放在冰桶里。甜白葡萄酒的最佳饮用温度更低达5到10摄氏度。如果有人坚决认为红葡萄酒一定不能冰一下，此人必然是伪大师也。
品酒大师们常说的单宁究竟是什么？
答：是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮和梗浸泡发酵而来，有小部分则来自橡木桶。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉；单宁丰富的红葡萄酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
葡萄酒究竟有多少种分类？
答：按照颜色分，葡萄酒可以分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒，而在法国的汝拉（Jura）产区还有一种非常少见的黄葡萄酒。
按照酿造工艺分，葡萄酒可分为静态葡萄酒、起泡葡萄酒和加强葡萄酒，一般的红、白葡萄酒都属于静态葡萄酒，香槟是起泡葡萄酒的一种，波特酒和雪莉酒都属于加强葡萄酒，其酒精度比一般葡萄酒都要高。
挂杯究竟说明了
什么问题？
答：挂杯越明显、酒液在杯壁向下流的速度越慢，表明酒液中的酒精浓度、残留糖分等菁华物的浓度比较高。但这与酒的质量高低、好喝与否没有直接关系。
品酒大师们常说的单宁
究竟是什么？
答：是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮和梗浸泡发酵而来，有小部分则来自橡木桶。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉；单宁丰富的红葡萄酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
为什么有的葡萄酒里有沉淀物？是坏了吗？
答：存放得年深日久的葡萄酒里，会有一定量的沉淀物，喝之前需要通过滗酒的方式将其取出。而另有一些酒庄，为了保持葡萄酒最原始的风味，在完成酒液发酵以后并没有“澄清酒液”这道工序，因此酒液里面会有一些沉淀物。只要咨询过卖家，确定你所喝的那杯酒确实如此，当可放心饮用。
葡萄酒应该如何存放？
答：葡萄酒酒柜自然是最佳的存放地点。如果家里没有酒柜，那么请记住葡萄酒存放的原则是：避光、避风、避免过热过冷、避免温差过大、避免震动。冰箱并不是一个好的存酒地。如果你的房间并不向西或者南，那么用泡沫盒装起来放到床底是个不错的办法。但如果你的酒售价在1000元以上，还是买一个小酒柜吧。
葡萄酒配餐有什么原则？
答：最好的搭配方案是以同一个产地的酒和食物来相配，因为同一个产地的东西经过长时间的历史发展和饮食文化沉淀，已经可以自成体系，其酒和美食天然地搭配。但当现实条件不允许的，那么就可以遵循一个简单原则——“白汁配白酒，红汁配红酒”。这是把传统法则中的“肉”字换成“汁”，因为汁酱的使用更能决定一道菜的口感，像鱼、虾这样的肉类如果以浓烈的酱汁或者烧烤、油炸来处理的话，那么配上浓重的红酒也无不可。
答：正确的握杯姿势是手持高脚酒杯的底部或者杯脚下部，原则是不要让皮肤接触到杯壁，以免把体温传到酒液中。如果你带着葡萄酒去大排档吃饭，没有合适的酒杯，那么用普通水杯也可以喝葡萄酒，只要在握杯时注意不要让手碰到酒液所处的杯壁就可以了。
正确的品酒程序是怎样的？
答：可以先观察酒的颜色，然后先长长地嗅一口酒香，感受其第一气息，然后再顺时针或逆时针摇晃酒杯，让酒液加速氧化后，再短促而迅速地连嗅几次酒香，感受其氧化后的香气。接着开始品酒，先含着一口酒在嘴里，把嘴巴稍微打开一条缝隙，吸进一口空气，用舌头把酒液与空气搅匀，同时感受酒液的表现。把酒吞下以后，再感受其余韵。最后再去看酒瓶上的酒标，印证你的感受。
葡萄酒应该在什么温度下饮用？
答：红葡萄酒的最佳饮用温度是15到18摄氏度。在室温高出这个温度太多时，可以把酒放在有少量冰的冰桶里冰镇一会儿；如果没有冰，则可以整瓶在凉自来水里浸泡一段时间，助其降温。白葡萄酒的最佳饮用温度在8到13摄氏度，因此喝的时候通常都需要一直放在冰桶里。甜白葡萄酒的最佳饮用温度更低达5到10摄氏度。如果有人坚决认为红葡萄酒一定不能冰一下，此人必然是伪大师也。
品酒大师们常说的单宁究竟是什么？
答：是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮和梗浸泡发酵而来，有小部分则来自橡木桶。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉；单宁丰富的红葡萄酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
葡萄酒究竟有多少种分类？
答：按照颜色分，葡萄酒可以分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒，而在法国的汝拉（Jura）产区还有一种非常少见的黄葡萄酒。
按照酿造工艺分，葡萄酒可分为静态葡萄酒、起泡葡萄酒和加强葡萄酒，一般的红、白葡萄酒都属于静态葡萄酒，香槟是起泡葡萄酒的一种，波特酒和雪莉酒都属于加强葡萄酒，其酒精度比一般葡萄酒都要高。
挂杯究竟说明了
什么问题？
答：挂杯越明显、酒液在杯壁向下流的速度越慢，表明酒液中的酒精浓度、残留糖分等菁华物的浓度比较高。但这与酒的质量高低、好喝与否没有直接关系。
品酒大师们常说的单宁
究竟是什么？
答：是英文（Tannins）的译名，它是葡萄酒中所含有的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮和梗浸泡发酵而来，有小部分则来自橡木桶。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉；单宁丰富的红葡萄酒可以存放经年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
为什么有的葡萄酒里有沉淀物？是坏了吗？
答：存放得年深日久的葡萄酒里，会有一定量的沉淀物，喝之前需要通过滗酒的方式将其取出。而另有一些酒庄，为了保持葡萄酒最原始的风味，在完成酒液发酵以后并没有“澄清酒液”这道工序，因此酒液里面会有一些沉淀物。只要咨询过卖家，确定你所喝的那杯酒确实如此，当可放心饮用。
葡萄酒应该如何存放？
答：葡萄酒酒柜自然是最佳的存放地点。如果家里没有酒柜，那么请记住葡萄酒存放的原则是：避光、避风、避免过热过冷、避免温差过大、避免震动。冰箱并不是一个好的存酒地。如果你的房间并不向西或者南，那么用泡沫盒装起来放到床底是个不错的办法。但如果你的酒售价在1000元以上，还是买一个小酒柜吧。
葡萄酒配餐有什么原则？
答：最好的搭配方案是以同一个产地的酒和食物来相配，因为同一个产地的东西经过长时间的历史发展和饮食文化沉淀，已经可以自成体系，其酒和美食天然地搭配。但当现实条件不允许的，那么就可以遵循一个简单原则——“白汁配白酒，红汁配红酒”。这是把传统法则中的“肉”字换成“汁”，因为汁酱的使用更能决定一道菜的口感，像鱼、虾这样的肉类如果以浓烈的酱汁或者烧烤、油炸来处理的话，那么配上浓重的红酒也无不可。