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针对餐饮业缺乏TTX监测手段的现状，以红色鸡泡眼金鱼为受试对象，得到其死亡时间与体重、注射剂量之间的关系表及回归方程，建立的TTX金鱼比较生物试验法可用于河豚熟制品的定性测定、概略定量和生产经营中的预防性监测，并具有价廉、快速和易操作的特点。
金鱼比较生物试验法检测河鲀毒素的研究
【摘 要】
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针对餐饮业缺乏TTX监测手段的现状，以红色鸡泡眼金鱼为受试对象，得到其死亡时间与体重、注射剂量之间的关系表及回归方程，建立的TTX金鱼比较生物试验法可用于河豚熟制品的定性测
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2011年2期
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