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本文简述了大豆分离蛋白的物理和化学特性，介绍了大豆分离蛋白的酸沉技术，分析了大豆分离蛋白的经济效益和发展前景。
大豆分离蛋白酸沉技术
【摘 要】
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本文简述了大豆分离蛋白的物理和化学特性，介绍了大豆分离蛋白的酸沉技术，分析了大豆分离蛋白的经济效益和发展前景。
【机 构】
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黑龙江省三江食品公司
【出 处】
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杭州食品科技
【发表日期】
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1998年4期
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