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11°P爽麦啤酒的酿造工艺
11°P爽麦啤酒的酿造工艺
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hj12141
【摘 要】
:
<正> 爽麦啤酒为用荞麦替代部分辅料大米酿制的淡色啤酒。其特点为:泡沫洁白细腻,持久挂杯,酒体呈黄绿色,有明显酒花香,口味清爽,杀口力强,因添加了荞麦,富含 B 族维生素、芦
【作 者】
:
邱崇武
【机 构】
:
海拉尔啤酒集团 021008;
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
酿造工艺
发酵度
啤酒过滤
糊化锅
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<正> 爽麦啤酒为用荞麦替代部分辅料大米酿制的淡色啤酒。其特点为:泡沫洁白细腻,持久挂杯,酒体呈黄绿色,有明显酒花香,口味清爽,杀口力强,因添加了荞麦,富含 B 族维生素、芦丁、叶酸等,有一定的保健作用。爽麦啤酒的生产工艺介绍如下:
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