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据《食品化学》杂志上的一篇研究报告，草莓是人体内抗氧化物质的有效来源。一项体内研究证实，经常食用草莓可提高血液抗氧化水平，有助于降低人体患心脏疾病、癌症等慢性病和糖尿病等代谢紊乱疾病的风险。意大利和西班牙研究人员进行的此项研究表明，连续两周每天两杯草莓汁能改善红细胞的抗氧化状态，提高身体对氧化应激的免疫反应，以降低疾病风险。