【摘 要】
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平菇一般都是以鲜菇做菜食用,但由于栽培量越来越大,特别是生产旺季,鲜销就发生困难,所以有必要解决产品的加工问题。现将平菇的腌制加工方法简述如下。 (一)制饱和盐水:将
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平菇一般都是以鲜菇做菜食用,但由于栽培量越来越大,特别是生产旺季,鲜销就发生困难,所以有必要解决产品的加工问题。现将平菇的腌制加工方法简述如下。 (一)制饱和盐水:将清水100斤盛于铝锅中(禁用铁、铜锅),加入40～42斤食盐,加热并搅拌使食盐溶解,经过滤取其清液(波美24°左右)冷却后备用。
Pleurotus ostreatus are generally cooked with fresh mushrooms, but as the cultivation of more and more, especially in the production season, the sales of fresh produce difficulties, it is necessary to solve the processing of products. Now Mushroom mushroom processing methods are summarized below. (A) of the system of saturated salt water: 100 pounds of fresh water Sheng aluminum pot (banned iron, copper pot), add 40 to 42 pounds of salt, heated and stirred to dissolve the salt, filtered to take the supernatant (Bomei about 24 ° ) After cooling reserve.
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