【摘 要】
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以色列的不眠之城特拉维夫拥有迷人的生活气氛，因地处欧亚交界，是亚洲香料之路的必经地。古城的韵味与欧、亚、非等不同文化交织出多元饮食与独有奔放的风情。 “特拉维夫美食节Open Restaurants”可以让你充分领略什么是以色列美食。 以色列巷弄市场的小吃以及盛产的蔬果特产跟中东其他国家相似。常见的“鹰嘴豆泥Hummus”，各家餐厅调配的馅料比例不同，通常用“口袋饼Pita”包裹，搭酸黄瓜、洋
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以色列的不眠之城特拉维夫拥有迷人的生活气氛，因地处欧亚交界，是亚洲香料之路的必经地。古城的韵味与欧、亚、非等不同文化交织出多元饮食与独有奔放的风情。
“特拉维夫美食节Open Restaurants”可以让你充分领略什么是以色列美食。
以色列巷弄市场的小吃以及盛产的蔬果特产跟中东其他国家相似。常见的“鹰嘴豆泥Hummus”，各家餐厅调配的馅料比例不同，通常用“口袋饼Pita”包裹，搭酸黄瓜、洋葱一起吃；“沙威玛Shwarma”是当地食物。甜腻的椰枣则是特产。
在餐厅用餐，习惯先送上多道沙拉冷菜，包括腌渍的甜菜根、炖煮过的茄子与栉瓜、扁豆沙拉、芝麻酱等，每家略有不同。小菜一字排开，很是壮观，搭配口袋饼。常常没吃到主菜，便已七分饱。
美食节重头戏 百家餐厅开放厨房
身为以色列最国际化的地方，特拉维夫有上千家的餐厅，风格应有尽有。为了让人理解食物背后的故事与厨师用心的过程，今年3月迈入第三届的“特拉维夫美食节”活动创办人邀请当地餐厅开放厨房，让大家进入厨房跟主厨面对面。
每间餐厅的活动方式不一，大部分类似“厨艺教室”，跟主厨学料理，完成后再享用自己的杰作；或由主厨在你面前示范拿手菜。不少餐厅也大方提供食谱。这次，有上百家餐厅共襄盛举，未来也将拓展到其他城市、国家举办。
来到透亮着阳光，能欣赏地中海风光的“Cassis Restaurant
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