【摘 要】
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随着国家出台厉行节约、反对浪费的措施,民间倡导光盘行动,＂节俭之风＂劲头十足。这直接导致高端餐饮经营状况下降。因此,我国不少高端餐饮企业都转而改变经营思路、创新营销手
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随着国家出台厉行节约、反对浪费的措施,民间倡导光盘行动,＂节俭之风＂劲头十足。这直接导致高端餐饮经营状况下降。因此,我国不少高端餐饮企业都转而改变经营思路、创新营销手段,推出了＂家常菜＂、＂平价＂、＂优惠＂等亲民措施,放下身段迎合大众消费需求。在当今面临渐失＂公务消费＂客户,同业竞争日趋激烈、经营压力日益增大的局面下,处在消费链顶端的高端酒店,如何进行重新定位,发挥自身特色,创新促销渠道和开拓中低端市场寻求突破,已成为当下高端餐饮企业亟待解决的一个重要课题。
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