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[摘要] 本文旨在以人力资源理论为基础，在分析旅游饭店人力资源开发存在的主要问题和人力资源开发的重要性的基础上，探索解决这些问题的办法。
[关键词] 旅游饭店 人力资源开发 人力资源投资
人力资源开发在旅游饭店业一直未引起足够重视，是中国旅游饭店目前发展过程中存在诸多困难和问题的重要原因之一，是知识经济时代和中国加入WTO后旅游饭店必须面对和急需解决的紧迫问题。
一、旅游饭店人力资源开发现状
1.培训投入不足
饭店业培训工作仍不尽如人意，存在培训政策不完善、培训师资力量不强大、培训效果不理想等问题。饭店业培训主要包括一般性技能培训（如厨师技能、外语技能、计算机技能）和特殊技能培训（针对饭店内部员工进行的后备培训）。一般性技能作为员工进入饭店业的资本，由员工个人负担，饭店一般不会承担这部分成本。特殊技能培训目的主要是提高员工与饭店相关的技能和素质，为饭店服务，最终使饭店受益，理应由饭店来承担。实际情况是饭店与员工双方都缺乏投资于特殊技能的激励，最终造成了旅游饭店人力资源开发投入不足。
2.培训师资力量不足
目前我国饭店的培训师资队伍有三类：一类是大专院校的教师和专业研究者, 理论知识较丰富，但缺乏实践；第二类是饭店中的管理者和业务能手，有实践经验，但缺乏系统、科学的理论知识；第三类是既有一定实践经验又有相当理论水平的人员。我国现状是一、二类师资不少，第三类师资相对缺乏。比较理想的状况是,由第一类师资对第二类人员进行理论提高和教学技能培训, 把他们培养成为第三类人, 并通过行业选拔形成一批专业师资队伍，持证上岗，拓展饭店员工发展道路，同时留住行业人才。
3.缺乏对人力资源投资的管理
我国现在的旅游饭店普遍对人力资源投资管理与决策观念比较淡薄，几乎未曾对人力资源投资状况进行核算，也无专门机构和人员负责对人力资源投资的管理进行跟踪调查。缺乏从企业自身的人力资源供求状况出发研究人力资源投资的现实针对性和未来预见性。不能把有限的人力资源投资用在关键领域，进而促进人力资源利用率和人力资源投资效益的提高。
二、旅游饭店人力资源开发的重要性
1.加强人力资源开发投资力度，有利于改善旅游饭店劳动力素质低下的状况
国外经验表明，加强员工培训可以促进其素质提高。当前大多数饭店员工文化素质总的来说较低，要改变这种状况一方面可以提高对新进人员的要求，而另一方面就是加强对现有人员的培训。
2.重视人力资源开发，可以提高旅游饭店技术创新和吸收能力
重视人力资源投资，提高员工科学文化素质，可以使旅游饭店企业更有效地吸收和利用先进技术和高科技旅游设施，吸收国外旅游饭店先进管理经验，从而改善和提高饭店经营决策水平和服务质量。
3.人力资源投资可增强旅游饭店竞争优势
众所周知，现代市场的竞争已不再仅仅是对经济资源和市场占有率的竞争，而还包括了对人才的竞争。一旦加强对人力资源投资，便会使员工有更多接受培训的机会。一方面，本企业员工会更加愿意为企业服务；而另一方面，外部人员也愿意加入进来为企业服务。
三、旅游饭店人力资源开发对策
1.加强人力资源投资管理
首先要加强投资管理，增强核算观念。从增强核算观念入手，通过对人力资源投资效益核算，加强人力资源投资的科學管理与决策，提高投资利用效率，使有限的人力资源投资发挥应有的作用。其次要保持与物质资本投资的适当比例关系。人力资源与物质资本具有互补、互替的关系，只有二者比例适宜才能促进企业整体投资效益的提高和资源的优化配置。第三要增强投资的现实针对性和未来预见性，形成人力资源投资的良性运行机制，把有限的人力资源投资用在关键领域，进而促进人力资源利用率和人力资源投资效益的提高，反过来也会激励企业进行人力资源投资的积极性，最终形成人力资源投资的良性运行机制。
2.把旅游饭店塑造成学习型组织
随着电子信息技术的发展，人类社会正在出现一种最具爆炸性的转变，即知识经济时代的到来。顾客主导、竞争激烈、变化快速的经营环境要求企业增强对外部的反应能力，这种反应能力的提高来自于企业内部的不断自我学习和自我更新。所以，旅游饭店要将自身塑造成学习型组织，在饭店内部创造一种永远的学习氛围，就像具有生命的有机体一样，在内部建立起完善的学习机制，将学习和工作有机地结合起来，使饭店作为一个组织走上良性循环。
3.建立科学的旅游饭店人才培养机制
随着时代的进步，越来越多的企业开始重视通过内部培训开发获得高质量的人力资源。内部人力资源培训开发不仅能使企业更经济、可靠地获得人才，提高企业人力资源的质量，而且能够有效地激励员工，使员工对企业产生持久的归属感从而对企业更忠诚。人力资源培训开发逐渐成为企业普遍关注的问题，“终身学习”、“学习型组织”的提法和概念都表明人力资源开发已成为企业增强自身竞争力的重要途径。
4.构建旅游饭店有效的激励机制
旅游饭店应努力营造有利于人才潜能发挥、竞争和发展的机制，培养适应本企业发展的有用人才，从而保持企业活力,减少人力资源的流失。为此，企业要重视对员工的激励措施。一方面，可实行目标激励，把员工个人发展和饭店经营目标相结合，使员工认识和理解自己的职责、任务和目标，从而充分发挥自己的主观能动性，高效率地完成饭店的经营目标自己所应承担的工作；另一方面，构建饭店员工绩效考评体系，严格奖惩机制。这就要求饭店对员工实行目标管理，明确员工对目标任务的完成质量和时间，既有定性考评标准又有定量考评标准。
参考文献：
[1]梅燕京:人力资源开发与管理[M].北京：华文出版社，1999
[2]李建明:人力资本通论[M].上海：上海三联书店，1999
[3]何承金:人力资源管理[M].四川：四川大学出版社，2000
[关键词] 旅游饭店 人力资源开发 人力资源投资
人力资源开发在旅游饭店业一直未引起足够重视，是中国旅游饭店目前发展过程中存在诸多困难和问题的重要原因之一，是知识经济时代和中国加入WTO后旅游饭店必须面对和急需解决的紧迫问题。
一、旅游饭店人力资源开发现状
1.培训投入不足
饭店业培训工作仍不尽如人意，存在培训政策不完善、培训师资力量不强大、培训效果不理想等问题。饭店业培训主要包括一般性技能培训（如厨师技能、外语技能、计算机技能）和特殊技能培训（针对饭店内部员工进行的后备培训）。一般性技能作为员工进入饭店业的资本，由员工个人负担，饭店一般不会承担这部分成本。特殊技能培训目的主要是提高员工与饭店相关的技能和素质，为饭店服务，最终使饭店受益，理应由饭店来承担。实际情况是饭店与员工双方都缺乏投资于特殊技能的激励，最终造成了旅游饭店人力资源开发投入不足。
2.培训师资力量不足
目前我国饭店的培训师资队伍有三类：一类是大专院校的教师和专业研究者, 理论知识较丰富，但缺乏实践；第二类是饭店中的管理者和业务能手，有实践经验，但缺乏系统、科学的理论知识；第三类是既有一定实践经验又有相当理论水平的人员。我国现状是一、二类师资不少，第三类师资相对缺乏。比较理想的状况是,由第一类师资对第二类人员进行理论提高和教学技能培训, 把他们培养成为第三类人, 并通过行业选拔形成一批专业师资队伍，持证上岗，拓展饭店员工发展道路，同时留住行业人才。
3.缺乏对人力资源投资的管理
我国现在的旅游饭店普遍对人力资源投资管理与决策观念比较淡薄，几乎未曾对人力资源投资状况进行核算，也无专门机构和人员负责对人力资源投资的管理进行跟踪调查。缺乏从企业自身的人力资源供求状况出发研究人力资源投资的现实针对性和未来预见性。不能把有限的人力资源投资用在关键领域，进而促进人力资源利用率和人力资源投资效益的提高。
二、旅游饭店人力资源开发的重要性
1.加强人力资源开发投资力度，有利于改善旅游饭店劳动力素质低下的状况
国外经验表明，加强员工培训可以促进其素质提高。当前大多数饭店员工文化素质总的来说较低，要改变这种状况一方面可以提高对新进人员的要求，而另一方面就是加强对现有人员的培训。
2.重视人力资源开发，可以提高旅游饭店技术创新和吸收能力
重视人力资源投资，提高员工科学文化素质，可以使旅游饭店企业更有效地吸收和利用先进技术和高科技旅游设施，吸收国外旅游饭店先进管理经验，从而改善和提高饭店经营决策水平和服务质量。
3.人力资源投资可增强旅游饭店竞争优势
众所周知，现代市场的竞争已不再仅仅是对经济资源和市场占有率的竞争，而还包括了对人才的竞争。一旦加强对人力资源投资，便会使员工有更多接受培训的机会。一方面，本企业员工会更加愿意为企业服务；而另一方面，外部人员也愿意加入进来为企业服务。
三、旅游饭店人力资源开发对策
1.加强人力资源投资管理
首先要加强投资管理，增强核算观念。从增强核算观念入手，通过对人力资源投资效益核算，加强人力资源投资的科學管理与决策，提高投资利用效率，使有限的人力资源投资发挥应有的作用。其次要保持与物质资本投资的适当比例关系。人力资源与物质资本具有互补、互替的关系，只有二者比例适宜才能促进企业整体投资效益的提高和资源的优化配置。第三要增强投资的现实针对性和未来预见性，形成人力资源投资的良性运行机制，把有限的人力资源投资用在关键领域，进而促进人力资源利用率和人力资源投资效益的提高，反过来也会激励企业进行人力资源投资的积极性，最终形成人力资源投资的良性运行机制。
2.把旅游饭店塑造成学习型组织
随着电子信息技术的发展，人类社会正在出现一种最具爆炸性的转变，即知识经济时代的到来。顾客主导、竞争激烈、变化快速的经营环境要求企业增强对外部的反应能力，这种反应能力的提高来自于企业内部的不断自我学习和自我更新。所以，旅游饭店要将自身塑造成学习型组织，在饭店内部创造一种永远的学习氛围，就像具有生命的有机体一样，在内部建立起完善的学习机制，将学习和工作有机地结合起来，使饭店作为一个组织走上良性循环。
3.建立科学的旅游饭店人才培养机制
随着时代的进步，越来越多的企业开始重视通过内部培训开发获得高质量的人力资源。内部人力资源培训开发不仅能使企业更经济、可靠地获得人才，提高企业人力资源的质量，而且能够有效地激励员工，使员工对企业产生持久的归属感从而对企业更忠诚。人力资源培训开发逐渐成为企业普遍关注的问题，“终身学习”、“学习型组织”的提法和概念都表明人力资源开发已成为企业增强自身竞争力的重要途径。
4.构建旅游饭店有效的激励机制
旅游饭店应努力营造有利于人才潜能发挥、竞争和发展的机制，培养适应本企业发展的有用人才，从而保持企业活力,减少人力资源的流失。为此，企业要重视对员工的激励措施。一方面，可实行目标激励，把员工个人发展和饭店经营目标相结合，使员工认识和理解自己的职责、任务和目标，从而充分发挥自己的主观能动性，高效率地完成饭店的经营目标自己所应承担的工作；另一方面，构建饭店员工绩效考评体系，严格奖惩机制。这就要求饭店对员工实行目标管理，明确员工对目标任务的完成质量和时间，既有定性考评标准又有定量考评标准。
参考文献：
[1]梅燕京:人力资源开发与管理[M].北京：华文出版社，1999
[2]李建明:人力资本通论[M].上海：上海三联书店，1999
[3]何承金:人力资源管理[M].四川：四川大学出版社，2000