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期刊论文
大豆膳食纤维饮料的研制
大豆膳食纤维饮料的研制
来源 :山东食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:andalee
【摘 要】
:
以大豆膳食纤维粉为原料,研制出新型饮品--大豆膳食纤维饮料。结果表明,添加7%~9%的膳食纤维粉、0.05%卡拉胶和0.05%的果胶复合稳定剂,所得饮品稳定性最佳。
【作 者】
:
郭利美
【机 构】
:
山东轻工业学院食品与生物工程学院
【出 处】
:
山东食品科技
【发表日期】
:
2004年10期
【关键词】
:
大豆膳食纤维粉(SDFP)
营养
膳食纤维饮料
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以大豆膳食纤维粉为原料,研制出新型饮品--大豆膳食纤维饮料。结果表明,添加7%~9%的膳食纤维粉、0.05%卡拉胶和0.05%的果胶复合稳定剂,所得饮品稳定性最佳。
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