【摘 要】
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柑橘是各大生鲜市场普遍存在的水果之一,由于产量大、营养丰富等特性,柑橘的保鲜环节一直被人们所重视。在柑橘经过商品化处理后,绝大多数商家都会进行涂膜处理这一步骤来为柑橘进行保鲜,防止营养和水分流失。涂膜处理即打蜡技术,因此市场上大多数的柑橘表皮通常发着油亮亮的光。涂膜剂在很大程度上将抑制了柑橘细胞的有氧呼吸,防止糖类氧化分解,降低了二氧化碳和水的产生,与此同时,就可以保持柑橘维持在新鲜的程度,增加柑橘表面光泽度,保持内部营养,从而提升柑橘的商业价值。但是,这种方法只能在短时间内维持果蔬的新鲜,涂膜长时间附着
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柑橘是各大生鲜市场普遍存在的水果之一,由于产量大、营养丰富等特性,柑橘的保鲜环节一直被人们所重视。在柑橘经过商品化处理后,绝大多数商家都会进行涂膜处理这一步骤来为柑橘进行保鲜,防止营养和水分流失。涂膜处理即打蜡技术,因此市场上大多数的柑橘表皮通常发着油亮亮的光。涂膜剂在很大程度上将抑制了柑橘细胞的有氧呼吸,防止糖类氧化分解,降低了二氧化碳和水的产生,与此同时,就可以保持柑橘维持在新鲜的程度,增加柑橘表面光泽度,保持内部营养,从而提升柑橘的商业价值。但是,这种方法只能在短时间内维持果蔬的新鲜,涂膜长时间附着
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