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无论是从食用历史，还是产品种类上看，生鲜豆制品都堪称中国人餐桌上的主角之一。祖辈传承下来的豆腐情结推动豆制品行业保持了较快的发展势头，过去5 年的年均复合增长率高达12.3%。然而，豆制品大多需要冷藏， 保质期短，销售半径通常仅为150 到300 公里。地域性强， 产业集中度偏低，90%的市场份额被传统手工作坊和小企业占领。祖名作为全国豆制品行业的领军企业，销售额占比仅为0.86%。