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通过对翠冠梨不同栽培模式的处理，研究大棚和套袋栽培以及套袋果实除袋后对梨果实品质和主要营养成分的影响。结果表明：大棚和套袋栽培都降低了果皮叶绿素和类胡萝卜素的含量：与露地栽培相比，大棚栽培果实中果糖、淀粉、维生素C和蛋白质含量分别增加了21．6％、185．5％、26．2％和35．3％；套袋栽培单果重减少4．2％～7．9％，营养成分也有下降的趋势：套袋果实除袋后果皮色素和果锈明显增加，果实硬度减少15．6％。大棚栽培对果实品质和营养价值均有一定的提升作用；套袋果实除袋后果实商品性大幅下降，没有应用价值。